酵母怎么鉴别是新鲜的酵母
可以通过以下方法鉴别新鲜的酵母：1. 观察外观：新鲜的酵母颜色应该是白色或浅黄色，没有变色、变质或者有异味。2. 嗅闻气味：新鲜的酵母应该有一种清香或者微酸的气味，没有异味或者腐臭味。3. 浸泡测试：将酵母放入温水中浸泡，新鲜的酵母会开始迅速发酵，并且产生气泡和泡沫。4. 发酵能力：将新鲜的酵母加入面粉中发酵，新鲜的酵母能够快速、稳定地发酵，使面团膨胀。需要注意的是，存放时间较长的酵母可能会失去一定的活性，因此在购买酵母时应尽量选择新鲜的产品。
酵母是什么
酵母是一种单细胞真菌，通常被广泛应用于面包、啤酒、葡萄酒等食品和饮料的制作过程中。酵母可以通过发酵作用将糖类转化为酒精和二氧化碳等物质，从而使食品或饮料具有特殊的味道和口感。同时，酵母也被广泛应用于医药、生物学等领域的研究和应用中。