鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂
可以将鸡腿先用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后将土豆切块加入锅中，加入适量水，放入腌制好的鸡腿，再加入一些调料如八角、桂皮等，大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间可以适当加水，炖至鸡肉和土豆都变得软烂即可。
葱爆豆腐的家常做法
葱爆豆腐是一道简单又营养的家常菜，以下是做法：所需材料：- 豆腐一块- 葱两根- 姜一小块- 蒜两瓣- 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量- 植物油适量做法：1. 豆腐切成小块，用开水焯一下备用。2. 葱姜蒜切成末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。4. 加入豆腐块，翻炒均匀。5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、适量的水，煮开后转小火煮5分钟。6. 加入水淀粉勾芡，撒上少量葱花即可。温馨提示：1. 豆腐在焯水时，可以加入少许盐，这样豆腐更容易入味。2. 煮豆腐时水不宜太多，否则会影响味道和口感。3. 水淀粉的用量根据个人喜好和口感可适量增减。
炖排骨的做法大全家常
以下是炖排骨的几种做法：1. 红烧排骨：将排骨切小块，焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖煮30分钟左右，直到排骨熟透入味，最后加入青蒜和香菜即可。2. 豆角炖排骨：将排骨焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，再加入切好的豆角，炖煮30分钟左右，最后加入青蒜和香菜即可。3. 蘑菇炖排骨：将排骨切小块，焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，再加入切好的蘑菇，炖煮30分钟左右，最后加入青蒜和香菜即可。4. 萝卜炖排骨：将排骨切小块，焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，再加入切好的萝卜，炖煮30分钟左右，最后加入青蒜和香菜即可。5. 蒜泥炖排骨：将排骨切小块，焯水去血水，加入蒜泥、料酒、盐、水，炖煮30分钟左右，最后加入青蒜和香菜即可。以上是几种常见的炖排骨的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖鸡最忌讳放三样东西
糖、醋、酱油。
素炒豆腐的家常做法
素炒豆腐的家常做法如下：材料：豆腐一块青椒、红椒各半个葱姜蒜适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量油适量步骤：1. 豆腐切成小块，青椒、红椒切成小段，葱姜蒜切末备用；2. 锅内放油，烧至五成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄；3. 加入葱姜蒜末煸炒，放入青椒、红椒翻炒；4. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。温馨提示：1. 煎豆腐的时候，要注意火候，煎至两面金黄即可；2. 调味时，可以根据自己的口味适量调整；3. 如果喜欢口感更嫩滑的豆腐，可以事先将豆腐焯水一下。
家常土豆炖鸡的正确方法
家常土豆炖鸡的正确方法如下：所需材料：- 鸡肉（去骨）500克- 土豆2个- 洋葱1个- 姜片5片- 蒜瓣5个- 料酒1汤匙- 生抽2汤匙- 盐适量- 糖适量- 水适量- 葱花适量步骤：1. 鸡肉切块，洋葱切丝，土豆切块备用。2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。3. 加入鸡肉煸炒至变色。4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。5. 加入足够的水，盖上锅盖煮沸。6. 加入洋葱和土豆块，再加入适量的盐和糖。7. 转小火炖煮30分钟至土豆熟烂鸡肉熟透。8. 撒上葱花即可。提示：1. 煮沸后一定要转小火慢慢炖煮，这样土豆才能熟透，鸡肉也能更加入味。2. 建议使用土豆炖鸡，因为土豆熟透后会释放出淀粉，使汤汁更加浓郁。
豆角炖排骨的家常做法
豆角炖排骨的家常做法如下：所需材料：排骨500克、豆角适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量。步骤：1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水；2. 豆角去除两端，洗净备用；3. 姜切片，葱切段备用；4. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味；5. 加入排骨煸炒至表面变色；6. 加入适量料酒，煮至酒味挥发；7. 加入适量生抽和老抽，煸炒均匀；8. 加入足够的水（大约淹没排骨），盖上锅盖，转小火炖煮40分钟；9. 加入豆角，继续炖煮10分钟；10. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。温馨提示：为了使豆角更加入味，可在炖煮前先将豆角焯水，再加入炖煮中。
西红柿炒豆腐的家常做法
西红柿炒豆腐是一道简单易做的家常菜，以下是具体做法：材料：- 豆腐一块- 西红柿两个- 大葱一根- 蒜三瓣- 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉适量- 水淀粉适量- 食用油适量步骤：1. 豆腐洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2. 西红柿洗净切成小块，大葱和蒜也切成末备用。3. 热锅凉油，油热后放入大葱和蒜炒香。4. 加入西红柿块翻炒，等西红柿烂熟后加入适量水，煮开后加入焯好水的豆腐块。5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉适量，翻炒均匀。6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。温馨提示：- 炒豆腐时不要用力过猛，否则容易糊底。- 勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免结块。- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。