冰过的鱼怎么炒好吃吗
您可以先将冰过的鱼解冻，然后用盐和料酒腌制一下，增加鱼肉的鲜美度。接着将鱼肉切成块或片，用少量油和葱姜蒜爆炒，再加入适量的酱油、糖、料酒和水，烧开后转中小火焖煮几分钟即可。您也可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，如豆腐、青椒、胡萝卜等。
芭莎鱼怎么做
芭莎鱼是一道传统的四川菜，做法如下：材料：芭莎鱼、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。做法：1.芭莎鱼去头去尾，切成块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。2.青椒、红椒洗净去籽切成小块，姜、蒜切末备用。3.锅中倒入适量的油，烧热后加入腌制好的芭莎鱼块，煎至两面金黄色后捞出备用。4.锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入青红椒块翻炒。5.加入适量的水烧开后，加入煎好的芭莎鱼块，煮10分钟左右。6.最后加入盐、鸡精调味，淋上少许香油即可。温馨提示：1.芭莎鱼的选购要求新鲜，肉质细嫩，没有异味。2.芭莎鱼煎至两面金黄色后捞出，可以保证鱼肉的口感和鲜嫩度。3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。