炒蛤蜊豆腐怎么做
炒蛤蜊豆腐的做法如下：材料：蛤蜊、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、油步骤：1. 蛤蜊用清水浸泡半小时，换几遍水，去除沙粒和杂质。2. 豆腐切成小块备用。3. 葱姜蒜切末，辣椒切小块备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。5. 再加入蛤蜊和料酒翻炒至蛤蜊开口。6. 加入豆腐块，撒盐和鸡精，翻炒均匀。7. 加入适量水，盖上锅盖，煮至豆腐软烂，汤汁浓稠即可。炒蛤蜊豆腐口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不错的家常菜。
豆腐的做法家常做法
豆腐的家常做法有很多种，以下是其中一种：材料：1.5升豆浆2茶匙石膏粉适量水步骤：1. 将石膏粉加入适量水中，搅拌均匀备用。2. 将豆浆倒入锅中，加热至80度左右。3. 将石膏水慢慢倒入豆浆中，同时轻轻搅拌。4. 关火，静置10-15分钟，让豆浆凝固。5. 将凝固的豆浆倒入豆腐盒中，压平表面。6. 在豆腐表面覆盖一层纱布或厨房纸巾，再放上一个重物压实，让豆腐中多余的水分流出。7. 静置1-2小时，将豆腐倒出，切块即可。温馨提示：1. 石膏粉可以换成其他凝固剂，如醋、柠檬汁等。2. 豆浆的质量对豆腐的口感有很大影响，建议使用新鲜豆浆。3. 倒入豆腐盒中的豆浆不要太多，否则会影响凝固效果。4. 压实豆腐时不要用太重的重物，否则会压碎豆腐。