醋肉怎么炸才会脆
醋肉炸脆的关键是要选用适合炸的肉质，比如瘦肉或者去掉筋膜的肉片，同时要掌握好炸的时间和温度。以下是具体步骤：
1.先将选好的肉片用刀背或者肉锤轻轻敲打，使其松软。
2.将肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后静置15分钟。
3.将炸锅加热至七成热，放入肉片炸至表面金黄酥脆。
4.将炸好的肉片捞出沥干油份，再用锅铲将锅中的油倒掉。
5.加入适量的醋、糖、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀后加入少许水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
注意事项：
1.肉片不能过厚，否则容易炸不熟。
2.炸的时间和温度要掌握好，太久或者温度过高会导致肉片过于干燥。
3.调味料的比例要适当，不要加入过多的醋，否则会影响口感。
醋肉怎样炸才会酥脆
炸醋肉时，需要先将肉切成均匀大小的小块，然后用少许盐和生粉腌制一下。接着把腌制好的肉块放入热油中炸至金黄色，炸的时间不宜过长，以免肉变老，影响口感。最后将炸好的醋肉块放在厨房纸巾上沥干油份，这样就可以保持酥脆口感了。
醋肉怎么炸才会脆视频
很抱歉，我是一名AI语言模型，无法提供视频。但是，以下是炸醋肉脆的一些技巧：
1. 选用瘦肉，切成薄片，用刀背拍打肉片，使其更加鲜嫩。
2. 腌制肉片，加入少量盐、糖、生抽、料酒、姜末、葱末等调料，腌制半小时以上，使其入味。
3. 准备炸醋，将醋、糖、盐、姜片、蒜片、干辣椒等调料煮沸，冷却备用。
4. 准备糖水，将糖和水煮沸，冷却备用。
5. 炸醋肉，将腌制好的肉片裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。
6. 炒制炸醋肉，将炸好的肉片放入锅中，倒入炸醋和糖水，翻炒均匀即可。
希望以上步骤能帮到你，享受美食的同时也不要忘记健康哦。