干烧鲫鱼怎么做

干烧鲫鱼怎么做

干烧鲫鱼是一道传统的湖南菜，做法如下：

材料：
鲫鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，干辣椒适量，花椒适量，清水适量。

步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.鱼身两侧各切3-4刀，抹上少许盐、料酒，放入碗中腌制10分钟。
3.姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。
5.锅中留少许底油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒，炒香后加入适量清水，煮开后放入糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
6.将煮好的调料汁倒入煎好的鲫鱼上，加盖，用小火煮约10分钟，汤汁收浓即可。
7.出锅前淋上适量香油即可。

提示：
1.煎鱼时火不要太大，否则容易糊。
2.煮汁时加水的量要根据个人口味来定，汤汁不要太稀也不要太浓。
3.可以根据口味加入蒜末、豆瓣酱等调味料。

干烧鲫鱼的家常做法

以下是干烧鲫鱼的家常做法：

材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 植物油适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后切成块。
2. 姜蒜切末。
3. 在鱼块中加入料酒、生抽和老抽腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入少量红糖炒至溶化。
6. 加入鱼块煸炒至两面金黄。
7. 加入适量的水，水量不要过多，以鱼块为主，烧开后转小火烧10分钟左右。
8. 最后加入香菜翻炒均匀即可。

温馨提示：
1. 鲫鱼肉质比较细嫩，不宜煎久或煮久，否则口感会变差。
2. 炒红糖时要注意火候，过火容易糊锅。
3. 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

干锅鲫鱼最正宗的做法

干锅鲫鱼的最正宗做法如下：

材料：
鲫鱼一条、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香菜适量、油适量。

做法：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成块，用料酒、盐、酱油腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4.放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香，加入鱼块煸炒至变色。
5.加入适量的水，加入盐、白糖、酱油，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.加入香菜，继续炖煮5分钟即可。

以上就是干锅鲫鱼的最正宗做法，希望对你有所帮助。

清蒸鲫鱼怎么做

清蒸鲫鱼的做法如下：

材料：
鲫鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身两侧各切2-3刀，切到鱼骨即可。
2.将鲫鱼放在盘子中，鱼肚内放入几片姜片和葱段，鱼身上撒上料酒，腌制15分钟左右。
3.将蒸锅烧开，将鲫鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
4.取出鲫鱼，将盐、生抽拌匀，淋在鱼身上，撒上葱花和姜丝，再淋上香油即可。

温馨提示：
1.清蒸鲫鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会过干。
2.可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。

干烧鲫鱼怎么做天刀

干烧鲫鱼的做法如下：

材料：
- 鲫鱼 2条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 鲫鱼去头去尾，洗净后斜着切两刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切成末，青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入一点生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到汤汁收干。
7. 加入青蒜段翻炒均匀即可。

提示：煮鲫鱼的时候可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。如果喜欢辣味可以适量加入干辣椒。

干烧鲫鱼怎么做好吃又简单

干烧鲫鱼是一道传统的江苏菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是做法：