馒头表面出现白霜
馒头表面出现白霜可能是因为在制作过程中没有充分发酵或者发酵时间不够，导致馒头表面过于湿润，容易产生霜。另外，也可能是在存放过程中温度过低，导致水分凝结在馒头表面形成霜。建议在制作馒头时充分发酵，并在存放时注意温度和湿度的控制，避免出现这种情况。
卤汤酸了怎么办
如果卤汤酸了，可以尝试加入一些糖或者醋来中和酸味。如果还是过于酸，可以尝试添加一些淡一点的清水或者高汤来稀释卤汤。最好的方法是在做卤汤的时候就控制好酸度，避免出现过于酸的情况。
馒头表面长了一层白霜
这可能是馒头表面的水分在低温环境下结成的霜，或是馒头中的淀粉在表面上凝结形成的。一般情况下，这不会影响馒头的口感和安全性，可以放心食用。如果不喜欢表面有霜，可以在包装时加入干燥剂，避免馒头受潮。
面粉与发酵粉的比例
面粉和发酵粉的比例取决于所使用的食谱和面团的种类。一般来说，面粉和发酵粉的比例通常在1:0.5至1:2之间。例如，用于制作面包的比例通常是1:1.5或1:2，而用于制作蛋糕的比例通常是1:0.5或1:1。建议按照具体的食谱进行比例调整。
小苏打发面比例
通常小苏打发面的比例是在每500克面粉中加入1-2茶匙小苏打。具体比例还要根据面粉类型和个人口感来调整。
小苏打与面粉的比例
小苏打与面粉的比例通常是面粉的1-2%左右，具体需要根据不同的食谱和需求来确定。一般来说，如果需要制作膨松的蛋糕或面包，可以适量增加小苏打的用量。
冷冻馒头表面出现白霜
这可能是因为馒头在冷冻过程中，表面的水分结成了冰晶，形成了白霜。这是正常现象，不会影响馒头的口感和食用安全。如果您想去除白霜，可以将馒头放在室温下解冻，或者在微波炉中加热一段时间。
泡打粉放多了会怎样
泡打粉放多了会导致食品变得过于膨胀，口感变得松软，甚至可能导致食品破裂。在烘焙中，过量的泡打粉也会导致蛋糕变得干燥和有苦味。因此，使用泡打粉时需按照食谱指导的量进行使用。
馒头表面出现白霜黄点
这可能是由于馒头表面受潮或存放时间过长导致的霉菌滋生。建议检查馒头是否有异味或变质迹象，如果有则不建议食用。如果馒头没有变质，可以用清水将表面洗净或者用食品消毒剂进行消毒处理。同时，存放时要注意保持干燥，避免潮湿环境。
面包机做馒头的配方
以下是一份简单的面包机馒头配方：
材料：
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 糖 20 克
- 盐 3 克
- 温水 160 毫升
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。
2. 慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大两倍。
4. 将面团揉成馒头形状。
5. 放入面包机内，选择馒头模式，开始烘烤。
6. 烘烤完成后取出，放凉即可享用。
温馨提示：不同面包机型号和品牌的操作方式可能略有不同，建议按照面包机说明书中的指导进行操作。
泡打粉与酵母有何区别
泡打粉和酵母都是用来发酵面食或烘焙食品的。但是它们的作用机理和使用方法有所不同。
泡打粉是一种化学发酵剂，其主要成分是碳酸氢钠和酸性物质。当泡打粉与面粉混合时，碳酸氢钠和酸性物质会在水的作用下迅速反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。泡打粉的优点是使用方便，发酵速度快，适合制作蛋糕、饼干等面点。
酵母是一种生物发酵剂，其主要成分是酵母菌。当酵母与面粉混合时，酵母菌在水和糖的作用下开始生长和繁殖，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。酵母的优点是可以使面食口感更加松软、有弹性，适合制作面包、馒头等食品。
因此，泡打粉和酵母虽然都可以用来发酵食品，但是它们的作用机理和使用方法有所不同，具体使用时需要根据不同的食品种类和制作方法来选择。
馒头表面出现白霜但没异味能吃吗
通常情况下，馒头表面出现白霜可能是因为存放时间过长或温度过低导致的。如果馒头没有异味，表面霜不是很厚，可以先用清水擦拭干净，再进行加热食用。但如果馒头表面霜很厚或有异味，建议不要食用，以免食用不新鲜或有害物质。