白鳝的做法

香煎白鳝的做法

香煎白鳝的做法如下：

材料：
- 白鳝 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 白鳝去皮去骨，洗净后切成段。
2. 将姜和葱切成丝备用。
3. 在白鳝中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的白鳝放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入姜丝和葱丝，继续煎炒 1 分钟即可。

香煎白鳝做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。

鳝鱼干的做法大全

以下是鳝鱼干的几种常见做法：

1. 清蒸鳝鱼干

材料：

鳝鱼干、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、香油

做法：

1）将鳝鱼干洗净，用清水泡软，沥干备用。

2）锅中放入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，烧开后放入鳝鱼干，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

3）取出鳝鱼干，撒上盐、生抽，淋上香油即可。

2. 煎炸鳝鱼干

材料：

鳝鱼干、盐、白胡椒粉、淀粉、油

做法：

1）将鳝鱼干洗净，用清水泡软，沥干备用。

2）将鳝鱼干两面均匀地涂上盐和白胡椒粉，再裹上一层薄薄的淀粉。

3）锅中倒入适量油，加热至七八成热，放入鳝鱼干，煎至两面金黄即可。

3. 红烧鳝鱼干

材料：

鳝鱼干、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、香油

做法：

1）将鳝鱼干洗净，用清水泡软，沥干备用。

2）葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

3）加入适量水，放入鳝鱼干，加入料酒、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转小火焖煮20分钟。

4）加入盐调味，淋上香油即可。

鲩鱼的做法大全

以下是几种鲩鱼的做法：

1. 清蒸鲩鱼：将鲩鱼洗净，斩成段，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸熟即可。

2. 红烧鲩鱼：将鲩鱼洗净，斩成段，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、盐等调料，加水烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。

3. 煎鲩鱼：将鲩鱼洗净，斩成片，加入盐、胡椒粉等调料腌制一会儿，然后在平底锅中加入油，将鲩鱼片放入煎至两面金黄即可。

4. 炸鲩鱼：将鲩鱼洗净，斩成块，加入盐、胡椒粉等调料腌制一会儿，然后将鲩鱼块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

5. 烤鲩鱼：将鲩鱼洗净，斩成块，加入盐、黑胡椒等调料腌制一会儿，然后在烤箱中烤至表面金黄即可。

以上是几种常见的鲩鱼做法，希望对您有所帮助。

豉汁白鳝的做法

豉汁白鳝的做法如下：

材料：
- 白鳝 500 克
- 豆豉 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量

步骤：
1. 将白鳝清洗干净，去掉头尾，斜切成段。
2. 将豆豉洗净备用，切好大葱、姜片和蒜瓣。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入豆豉翻炒出香味，再加入白鳝翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、糖和适量的水，煮开后转小火焖煮约 5 分钟。
6. 用淀粉水勾芡，加入葱花炒匀即可。

温馨提示：白鳝煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。豆豉的咸度较高，可根据个人口味适量调整。

豆豉蒸白鳝的做法

豆豉蒸白鳝的做法如下：

所需材料：
1. 白鳝 500 克
2. 豆豉 2 汤匙
3. 葱 2 根
4. 姜 1 片
5. 蒜 2 瓣
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 植物油 适量

步骤：
1. 白鳝去头去尾，剖开去内脏，洗净备用。
2. 豆豉用清水洗净，泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在白鳝的两面撒上少许盐和糖，再淋上料酒和生抽，腌制 10 分钟。
5. 在蒸盘中铺上豆豉和葱姜蒜末，将腌制好的白鳝放在上面。
6. 在白鳝上再撒上一些葱姜蒜末，淋上植物油。
7. 把蒸锅里的水烧开，将装有白鳝的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟即可。