牛里脊怎么做好吃又嫩

牛里脊怎么做好吃又嫩

牛里脊可以先用盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制20分钟，然后将牛里脊切成薄片，用高温油爆炒短时间即可，注意火候不要过大，以免过度煮熟。另外，可以在炒制时加入蒜末、姜末、小葱等调味料，提升口感。还可以在炒制前加入一些鸡蛋清或淀粉，增加口感的嫩度。

牛里脊怎么做好吃又嫩是牛柳嘛

牛里脊和牛柳不是同一部位的肉，但是都是比较嫩的部位。要让牛里脊做出好吃又嫩的口感，可以尝试以下方法：

1. 先把牛里脊用刀背敲打几下，让肉质松弛，更容易入味。

2. 用少量的盐、胡椒粉和生粉腌制一下，再加入一些酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制一段时间，让肉入味。

3. 烤箱烤制：将腌制好的牛里脊放入预热好的烤箱中，用200度左右的温度烤制10-15分钟，让肉熟透但不过熟，口感更加嫩滑。

4. 煮炖：将腌制好的牛里脊放入砂锅或者压力锅中，加入适量的清水或者高汤，加入一些调料，煮炖1-2个小时，直到肉变得软嫩。

总之，关键是要让牛里脊入味，再选择适合的烹饪方法，就可以做出嫩滑好吃的牛里脊了。

牛里脊怎么做好吃又嫩的窍门

以下是牛里脊做法的一些窍门：

1. 选用优质的牛肉：选择新鲜、有一定脂肪的牛肉，肉质更加嫩滑。

2. 腌制：将牛里脊切成薄片，加入适量生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上，可以增加肉质的鲜嫩度。

3. 烹调时间：在烹调过程中，不要过度煮熟，否则牛里脊会变得干燥、口感差。建议在中火下翻炒1-2分钟即可。

4. 热锅冷油：在烹调前先将锅加热，倒入适量油，等油热后再放入牛里脊，这样可以使牛肉更加嫩滑。

5. 加入适量淀粉：在腌制过程中可以加入一些淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。

6. 切片技巧：将牛里脊切成薄片，切片时要顺着肉纹切，这样可以保证肉质更加嫩滑。

7. 味道调配：可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口感。

牛里脊怎么做好吃

牛里脊是一种比较嫩的部位，适合煎、烤、炒、炖等多种烹饪方式。以下是一些做法：

1. 煎牛里脊：先用盐、胡椒粉、蒜泥等调味，然后在平底锅中用中火煎至两面金黄色即可。

2. 烤牛里脊：用同样的调味料腌制，然后放入烤箱中以200度左右的温度烤10-15分钟，直到熟透。

3. 炒牛里脊：将牛里脊切成小块，用油炒至变色，加入蔬菜和调味料一起翻炒，出锅前加入少许酱油和糖调味即可。

4. 炖牛里脊：将牛里脊切成小块，加入清水和配料（如姜片、葱段、料酒等）一起炖煮，直到肉熟透。可以根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

无论选择哪种烹饪方式，都要注意不要过度烤煮，以保持牛里脊的鲜嫩口感。

红烧牛腱子肉的做法

1. 准备材料：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

2. 牛腱子肉洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。

3. 葱、姜、蒜切成末，香叶切成段。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角、香叶、花椒，煸炒出香味。

5. 放入焯水后的牛腱子肉，煸炒至两面金黄色。

6. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量水，水要淹过牛腱子肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮至牛腱子肉变软烂，汤汁浓稠即可。

9. 装盘后撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 牛腱子肉要先焯水，去掉血水和杂质，炖煮时口感更好。

2. 炖煮过程中要不断加水，保证牛腱子肉不干燥。

3. 炖煮时间不宜过长，以免牛腱子肉过于烂糊。

牛里脊怎么做好吃又嫩不能沾油

可以尝试用低温慢煮的方法，先用盐、黑胡椒等调味料腌制牛里脊，然后将其放入真空袋中，以70度左右的温度慢慢烹煮2-3小时。这样可以保持牛里脊的嫩度，同时不需要添加油，做出来的牛里脊也会很美味。

牛里脊怎么做好吃又嫩视频

很抱歉，我无法提供视频，但我可以为您提供一份简单的牛里脊做法：

1. 准备牛里脊肉，切成适当大小的块。

2. 将牛里脊肉块用盐和黑胡椒粉腌制约30分钟。

3. 加热平底锅，放入适量橄榄油，将牛里脊肉块放入锅中，煎至两面金黄色。