上海银丝芥菜做法

上海银丝芥菜做法

上海银丝芥菜是一道非常简单的家常菜，做法如下：

材料：
- 芥菜 500克
- 银丝 50克
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量

做法：
1. 芥菜洗净切段备用。
2. 蒜、生姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。
4. 加入芥菜翻炒，加入少量水煮至芥菜变软。
5. 加入银丝翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味，再翻炒均匀即可。

温馨提示：
1. 煮芥菜时不要加太多水，不然会影响口感。
2. 银丝不要炒太久，否则会变得太软。
3. 可以根据个人口味加入适量辣椒油或者蚝油增加口感。

上海银丝芥菜的做法

上海银丝芥菜的做法如下：

材料：
1. 银丝芥菜 300克
2. 蒜末 适量
3. 生姜末 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量

步骤：
1. 将银丝芥菜洗净，控干水分备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
3. 放入银丝芥菜翻炒，加入适量的盐调味。
4. 继续翻炒至银丝芥菜熟透即可。

温馨提示：
1. 银丝芥菜易熟，不要炒过头。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒提升口感。

目鱼大烤上海做法

目鱼大烤上海做法是将目鱼切成薄片，腌制后放入烤盘中，在烤箱中烤制至金黄色，取出后撒上葱花、姜末和豆鼓酱，再用热油烧热淋在鱼片上即可。

上海酸辣菜做法

上海酸辣菜做法：

材料：
1. 上海青菜一棵
2. 红辣椒2个
3. 青辣椒2个
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 醋适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 生抽适量
11. 花椒粉适量

步骤：
1. 上海青菜洗净，切成适量大小的段。
2. 红辣椒、青辣椒切成细丝。
3. 姜片切成细丝，蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入姜丝和花椒粉，煸炒出香味。
5. 加入切好的红辣椒和青辣椒，煸炒均匀。
6. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精、生抽，继续翻炒。
7. 加入上海青菜，翻炒至青菜变软，调味后即可出锅。

提示：酸辣口感可以根据个人口味适量调整。

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上海本地银丝芥菜

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上海三黄鸡的做法

上海三黄鸡的做法如下：

材料：
三黄鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：
1. 将三黄鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。
2. 锅中放水烧开，放入鸡块焯水，去掉浮沫，捞出备用。
3. 锅中放油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块煸炒。
4. 加入料酒翻炒，加入适量的清水，烧开后转小火，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，调味后翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火煮20分钟左右，鸡肉熟透即可。

上海三黄鸡做法简单易学，口感鲜美，适合家庭做菜或宴席上的烹饪。

上海罗宋汤的做法

上海罗宋汤的做法：

材料：
西红柿 1个
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
芹菜 1根
白菜 适量
熟火腿 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
清水 适量

做法：
1. 西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切成小块备用。
2. 熟火腿切成小丁备用。
3. 热锅凉油，将洋葱煸炒至香味出来。
4. 加入西红柿块，煮至软烂。
5. 加入土豆、胡萝卜、芹菜和清水，煮至烧开。
6. 将火调小，煮约20分钟，直到土豆熟透。
7. 加入白菜和熟火腿，继续煮3-5分钟。
8. 最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入适量的鸡精或鲜味调料。

上海本帮响油鳝丝

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