蛋糕卷的制作方法和步骤

蛋糕卷的制作方法和步骤

蛋糕卷的制作方法和步骤如下：

材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉60克
- 牛奶适量
- 水果酱适量

步骤：
1. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白加入细砂糖，打发至硬性发泡。
2. 将蛋黄加入打发的蛋白中，轻轻搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
3. 在烤盘上铺上烤纸，将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，放入预热好的烤箱中，180度烤10-12分钟。
4. 烤好后，将蛋糕倒扣在烤纸上，撕去底部的烤纸，将蛋糕卷起来，放置凉架上待凉。
5. 等到蛋糕完全冷却后，将蛋糕展开，涂上自己喜欢的果酱，再将蛋糕卷起来，装入盘中即可。

注意事项：
1. 打发蛋白的容器一定要干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
2. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整，以确保蛋糕烤熟不糊。
3. 在蛋糕卷上涂果酱时，不要涂太厚，否则会影响卷起来的效果。

饼干的做法和配方

饼干的做法和配方可以有很多种，这里给出一个简单的巧克力饼干的配方和做法：

配方：
- 面粉 200克
- 糖 100克
- 黄油 100克
- 鸡蛋 1个
- 可可粉 20克
- 小苏打 1\/2小勺
- 盐 1\/4小勺
- 巧克力碎片 50克

做法：
1. 将黄油和糖放入一个大碗中，用手动搅拌器或搅拌机打发，直到混合物变得柔软和蓬松。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合物变得顺滑。
3. 将面粉、可可粉、小苏打和盐混合在一起，然后慢慢地加入到黄油混合物中，搅拌至均匀。
4. 最后加入巧克力碎片，搅拌均匀。
5. 用手将面团揉成球状，然后用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 预热烤箱至175℃，准备烤盘。
7. 从冰箱中取出饼干面团，将其分成小球状，放在烤盘上，留下一些空间，因为饼干会在烤的过程中膨胀。
8. 将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，或者直到饼干边缘变得金黄色。
9. 取出烤盘，将饼干放在烤架上冷却，然后享用美味的巧克力饼干。

蛋糕卷制作方法

制作蛋糕卷的方法如下：

1.准备材料：蛋黄3个、蛋白3个、糖60克、低筋面粉30克、玉米淀粉30克、牛奶适量、油适量。

2.将蛋黄和糖打至颜色发白，加入牛奶和油拌匀。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.将蛋白打至硬性发泡，分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5.将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟。

6.取出烤好的蛋糕皮，放在烤纸上，将烤纸卷起，让蛋糕皮自然卷曲。

7.将卷曲的蛋糕皮展开，涂上喜欢的奶油或果酱等，然后将蛋糕皮卷起即可。

8.最后，将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏，取出后切成均匀的蛋糕卷即可享用。