咸水粽子怎么做

咸水粽子怎么做

咸水粽子的做法如下：

材料：
糯米500克、瘦肉150克、咸蛋黄2个、葱姜适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、粽叶适量。

步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 瘦肉切块，加入葱姜、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶和适量的花生油腌渍20分钟。
3. 将咸蛋黄切成小块备用。
4. 将粽叶用清水洗净，泡软备用。
5. 取一片粽叶，叠成漏斗状，放入适量的糯米、瘦肉和咸蛋黄，再加入适量的糯米，然后用粽叶包紧。
6. 将包好的粽子放入锅中，加水煮开，然后改小火煮1.5-2小时即可。

注意事项：
1. 煮粽子时，要保证水足够，不然会煮糊。
2. 包粽子时，要将粽叶包紧，不要留有空隙，否则煮熟后容易散开。
3. 煮粽子时，可以加入一些盐和花生油，可以使粽子更加美味。

广东粽子的做法和包法

广东粽子的做法和包法如下：

材料：
1.糯米300克
2.五花肉150克
3.咸蛋黄6个
4.干贝适量
5.香菇适量
6.葱适量
7.姜适量
8.盐适量
9.糖适量
10.油适量
11.粽叶适量

步骤：
1.将糯米洗净，浸泡2小时，沥干水分备用。
2.五花肉切成小块，香菇、干贝泡软切成小块，葱、姜切末备用。
3.锅中加入适量油，热后加入葱、姜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
4.加入香菇、干贝煸炒，加入适量盐、糖调味，煸炒均匀。
5.将咸蛋黄切成小块备用。
6.将粽叶用清水洗净，用开水烫一下备用。
7.将糯米和肉馅混合均匀，将粽叶摆放成三角形，将米和肉馅放在粽叶上，放入咸蛋黄块。
8.将粽叶包裹成三角形，将两侧的粽叶往中间折叠，用细绳子系好。
9.将粽子放入锅中，加入适量清水，水淹过粽子，大火煮开后转小火，煮1.5-2小时即可。

注意事项：
1.粽子包裹时要紧实，否则煮熟后会散开。
2.水要足够，否则粽子会煮不熟。
3.煮粽子的时间要根据粽子的大小和材料的多少来决定。

碱水粽子的做法大全

以下是碱水粽子的做法：

材料：

糯米300克、猪肉馅200克、葱姜蒜适量、香菇适量、虾仁适量、花生适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、碱水适量、粽叶适量。

步骤：

1.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡4小时以上，至少要泡4个小时以上。

2.将猪肉馅加入葱姜蒜末、香菇末、虾仁末、花生碎、酱油、盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

3.将粽叶用清水洗净，泡软备用。

4.将浸泡好的糯米放入碗中，加入适量的碱水，用手搅拌均匀，使糯米粘在一起。

5.将粽叶摆放成三角形，将糯米放入粽叶中，再放入腌制好的肉馅。

6.将粽叶用手捏紧，将粽子收口，用细绳子绑紧。

7.将做好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1个半小时即可。

8.取出粽子，晾凉后即可食用。

小贴士：

1.碱水的浓度因人而异，建议用淘米水调制。

2.粽子的煮时间也要根据粽子的大小和煮的火力来定。

3.粽子煮熟后可以用凉水冲一下，这样口感更好。

4.如果不喜欢肉馅可以换成豆沙馅或者红枣馅等。

水晶粽子怎么做

水晶粽子的做法如下：

材料：
糯米粉500克、热水适量、油适量、糖水适量、馅料适量（如红豆、芝麻糊等）

步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌至面团成形，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成适量的小份，取一小份面团，搓成长条状，切成小段备用。
3. 取一小段面团，在手掌心用手压扁，再用手指按压成薄片状，将馅料放入中央，然后将面皮包裹住馅料，用手搓成形状。
4. 把搓好的水晶粽子放入锅中，加入适量的水，水面不要淹没粽子，然后加入适量的油，让粽子不粘在一起。
5. 开火煮开后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟即可。
6. 取出水晶粽子，沥干水分，淋上适量的糖水即可。

温馨提示：制作水晶粽子时，面团要揉得充分，搓成的水晶粽子要放入冷水中浸泡，这样粽子口感更好。