奶油过期了还能用吗
不建议使用过期的奶油，因为过期的奶油可能已经变质，存在细菌和有害物质，可能会引起食物中毒或其他健康问题。建议在购买奶油时注意保质期，及时食用并存放在正确的温度下。如果不确定奶油是否过期，最好不要使用。
蛋清打不发的原因
蛋清打不发的原因可能有以下几点：
1. 油脂或水分：如果蛋清中有油脂或水分，会影响蛋白质的稳定性，使其难以打发。
2. 碗或打蛋器不干净：如果碗或打蛋器上有油脂或水分，也会影响蛋白质的稳定性。
3. 温度不适宜：蛋白质打发需要在适宜的温度下进行，一般为室温或略低于室温。如果温度过低或过高，也会影响蛋白质的稳定性。
4. 蛋白质老化：蛋白质随着时间的推移会老化，失去打发的能力。
5. 添加了其他成分：如果在蛋白质中添加了其他成分，比如糖、盐、酸等，也会影响蛋白质的稳定性。
面团可以放冰箱发酵吗
是可以的。将面团放入密封的容器中，放入冰箱中进行发酵。发酵时间会比室温下的时间略长，但是可以控制发酵速度，使面团更加柔软和有弹性。建议在发酵前将面团揉好，再放入冰箱中。
奶油打开后能放几天
奶油打开后最好在一周内食用完毕，存放时要放在冰箱里，并且在使用前先检查是否有异味或变质。如果发现有异味或变质现象，应该立即丢掉，以免食用后引起身体不适。
蛋白打不发的原因
蛋白打不发的原因可能有以下几种:
1. 蛋白质中含有油脂或水分过多，影响了打发的效果。
2. 蛋白质不新鲜或过度搅拌，导致蛋白质不稳定，无法打发。
3. 器具不干净或存在油脂等污染物，影响了蛋白质的打发。
4. 环境温度过低或过高，也会影响蛋白质的打发效果。
5. 蛋白质中含有过多的盐或酸，也会影响蛋白质的打发效果。
以上是常见的蛋白打不发的原因，具体情况需要根据实际情况进行分析。
黄油融化了还能用吗
黄油融化了可以继续使用，但是它的质地和口感可能会发生变化。如果需要用于烘焙等需要黄油固态的场合，可以将融化的黄油先冷藏或冷冻使其重新变硬。