肉皮冻子的家常做法
肉皮冻子的家常做法：
材料：
猪皮300克，猪肉100克，姜片5片，葱段2根，料酒1勺，盐适量，味精适量，清水适量
步骤：
1.将猪皮浸泡在清水中，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段，用大火煮沸后转小火煮1小时，至猪皮变软。
2.将猪皮捞出，去除姜片和葱段，切成小块备用。
3.将猪肉切成小块，加入盐和味精搅拌均匀，再加入少量清水，用手搅拌至肉质变柔软。
4.将猪皮块和肉块混合，放入容器中，加入足够的猪皮汤，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上，直至冻结。
5.取出冻好的肉皮冻子，切成小块，摆盘即可食用。
温馨提示：
1.在煮猪皮时，可以加入一些白醋，可以帮助去除猪皮中的脂肪，使得猪皮更加嫩滑。
2.在混合猪皮和肉块时，可以加入一些葱花和姜末，增加风味。