酒糟黄鱼怎么烧

酒糟黄鱼怎么烧

酒糟黄鱼是一道非常传统的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 酒糟 100 克
- 黄鱼 1 条
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量

做法：
1. 将黄鱼洗净，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入酒糟翻炒，待酒糟变色后加入料酒。
4. 加入黄鱼块煸炒，让酒糟均匀地附着在鱼块上。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：
1. 酒糟本身就有一定的咸味，加盐时不要过量。
2. 煮的时间不要过长，否则鱼肉会变得过烂。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。

酒糟黄鱼怎么做

酒糟黄鱼是一道传统的家常菜肴，具有鲜美的口感和营养价值。下面是酒糟黄鱼的做法：

材料：
黄鱼1条，酒糟适量，姜蒜适量，葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，油适量。

做法：

1.将黄鱼去鳞洗净，切成块状备用。

2.将酒糟加入适量的水中浸泡，让其变软备用。

3.锅中加入适量的油，加入姜蒜煸炒出香味，放入葱段翻炒。

4.加入黄鱼煸炒至两面金黄。

5.将酒糟捞出沥干水分，加入锅中翻炒。

6.加入适量的料酒和生抽，糖和盐调味，加入适量的水煮开。

7.将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟，直至黄鱼熟透。

8.将水淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

9.起锅装盘，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：
1.黄鱼鲜嫩可口，但易碎，翻炒时要轻手轻脚，避免炒烂。
2.酒糟要提前泡软，更容易入味。
3.调味时要适量，避免过咸或过甜。

福建酒糟黄鱼的做法

福建酒糟黄鱼的做法如下：

材料：
1. 黄鱼一条
2. 酒糟适量
3. 姜蒜适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 油适量

步骤：
1. 将黄鱼洗净，切成两段。
2. 在黄鱼上抹上适量的盐和糖，码放在盘子中，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段，爆香。
4. 加入酒糟，煸炒几分钟。
5. 加入适量的料酒和生抽，煮开后关火。
6. 将腌制好的黄鱼放入酒糟汁中，用勺子将酒糟汁盖在鱼上。
7. 将锅盖盖上，用中小火煮约15分钟，直到黄鱼熟透。
8. 装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：
1. 酒糟中已经含有一定的盐分，所以腌制黄鱼时不要放太多盐。
2. 煮鱼时不要翻动，以免鱼肉散掉。
3. 酒糟汁中已经有一定的甜味，所以不需要再加糖。

宁德酒糟黄鱼怎么腌制

宁德酒糟黄鱼的腌制步骤如下：

1. 准备好新鲜的黄鱼，清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 准备好酒糟，可以选择自制或者购买现成的。

3. 将黄鱼放入盆中，倒入适量的酒糟，加入适量的盐和糖，用手将酒糟均匀涂抹在鱼身上。

4. 将腌好的黄鱼放入密封的容器中，放入冰箱中腌制24小时以上。

5. 取出腌好的黄鱼，洗净表面的酒糟，晾干后即可食用。

温馨提示：腌制时间可以根据个人口味和鱼的大小调整，腌制时间越长，口感越鲜美。

黄鱼怎么烧好吃

烧黄鱼的方法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：

材料：
黄鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量、香菜适量

做法：
1.黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用；
2.将葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，将黄鱼块煎至两面金黄，捞出沥干油备用；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香；
5.加入适量的料酒，烧至香味消失；
6.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调匀后加入清水；
7.将黄鱼块放入锅中，盖上盖子，煮至汤汁收干即可；
8.撒上适量的香菜即可上桌享用。

小贴士：
1.煎黄鱼时要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以让鱼皮更加香脆；
2.调料的用量可以根据个人口味适量调整；
3.烧黄鱼时锅中的水不能太多，否则会影响口感。

面拖黄鱼的做法

面拖黄鱼的做法如下：