米酒的制作方法 家庭版

米酒的制作方法 家庭版

米酒是一种传统的中国酒类，其制作方法比较简单，家庭版的制作方法如下：

材料：
1. 糯米：1公斤
2. 酒曲：50克
3. 清水：适量
4. 糖：适量

制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2-3小时，然后沥干水分。
2. 将酒曲加入适量温水中搅拌均匀，待其溶解后备用。
3. 将糯米放入蒸锅中蒸熟，然后放凉至手可承受的温度。
4. 将蒸熟的糯米放入干净的容器中，加入酒曲溶液，搅拌均匀。
5. 在容器口部铺上一层干净的纱布，用橡皮筋固定，然后放置在阴凉处发酵，每天搅拌一次。
6. 发酵3-5天后，糯米会变成白色糊状物，此时加入适量糖调味，搅拌均匀。
7. 将发酵好的米酒倒入干净的瓶子中，密封保存在阴凉处即可。

温馨提示：
1. 在制作过程中，要注意器具的卫生和清洁，以免污染米酒。
2. 米酒的发酵时间会因气温和湿度而有所不同，可以根据实际情况适当调整。
3. 米酒可以饮用，也可以用来烹饪，口感醇香，营养丰富。

白米饭做米酒的制作方法 家庭版

白米饭做米酒的制作方法如下：

材料：
1.5升的白米
3升的水
500克的糯米
1个酒曲

步骤：
1. 将白米和糯米混合在一起洗净，然后放入一个大碗或盆中，加入足够的水，浸泡至少6个小时，让米饭变软。
2. 把浸泡好的米饭倒入一个大锅中，加入3升水，然后将锅放在火上煮开。
3. 用中火将米饭煮40分钟左右，期间不停搅拌，直到米饭变成糊状。
4. 关火后，将煮好的米饭糊倒入一个大容器中，让它冷却到室温。
5. 把酒曲捣碎成粉末，加入米饭糊中，搅拌均匀。
6. 用干净的布或纱布将米酒装入一个干净的大口瓶中，封口，放置在一个温暖的地方。
7. 约过去3-4天，米酒就会发酵，泡沫会出现在瓶口上，这时就可以饮用了。

注意事项：
1. 在制作过程中，要确保所有器具干净卫生。
2. 酒曲的用量要适量，过多会导致米酒过于浓烈。
3. 米酒发酵期间，要确保温度适宜，不要过于寒冷或过于炎热。

小米米酒的制作方法 家庭版

小米米酒是一种传统的中国酒，制作方法比较简单，可以在家中自行尝试制作。以下是小米米酒的家庭版制作方法：

材料：
1. 小米 500克
2. 米饭 500克
3. 白糖 200克
4. 酒曲 50克
5. 水 适量

步骤：
1. 将小米用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。
2. 将米饭煮熟后晾凉，然后加入酒曲拌匀，放置室温下面发酵2-3天，直到米饭表面长出白色霉菌为止。
3. 将发酵好的米饭和小米混合均匀，然后加入适量的水（约为材料总重量的1.5倍）和白糖，搅拌均匀。
4. 将混合好的米饭、小米和糖水倒入干净的密封容器中，盖紧盖子，放置室温下发酵2-3天。
5. 2-3天后，将小米米酒过滤出来，装入干净的瓶子中，放置室温下静置2-3天，即可食用。

注意事项：
1. 制作过程中要保持卫生。
2. 发酵过程中要注意温度和湿度，尽量避免污染。
3. 发酵好的米饭表面应该长出白色霉菌，如果是其他颜色的霉菌，应该重新制作。
4. 小米米酒的酒精度数较低，适合女性和老人饮用。

桂花米酒的制作方法 家庭版

桂花米酒的制作方法家庭版如下：

所需材料：

1.糯米500克
2.白糖150克
3.水适量
4.干燥桂花50克
5.酒曲适量

制作步骤：

1.将糯米洗净后放入锅中，加水浸泡2小时。

2.将浸泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量水（水量大约比糯米多1.5倍），按下煮饭键开始煮熟。

3.煮好的糯米放入盆中，用筷子将糯米拌松。

4.将白糖加入锅中，加入适量水煮糖，煮至糖完全融化为止，关火。

5.将桂花放入干净的锅中，用小火翻炒，炒至桂花散发出香味。

6.将糯米、糖水和桂花放入大盆中，拌匀。

7.将酒曲加入混合好的糯米中，搅拌均匀。

8.将拌好的糯米放入密封的容器中，放置在阴凉通风处发酵，大约需要7-10天。

9.发酵好的桂花米酒可以过滤掉渣，装入瓶子中，放置在阴凉通风处保存即可。

注意事项：

1.制作桂花米酒时，一定要注意卫生。