蒸鸡怎么做又嫩又好吃

豆豉蒸鸡怎么做又嫩又好吃

豆豉蒸鸡的做法：

材料：鸡肉500克、葱姜蒜适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

步骤：

1.将鸡肉洗净，切成块状；

2.葱姜蒜切碎备(bèi)用(yòng)；

3.豆豉用清水泡一下，捞出沥干水分备(bèi)用(yòng)；

4.将鸡肉块放入盆中，加入适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制15 分(fēn)钟；

5.将豆豉撒在鸡肉上，再用锅铲轻轻拍一下，使其粘在鸡肉上；

6.将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，将腌制好的鸡肉块放入蒸盘中；

7.盖上盖子，大火蒸15 分(fēn)钟；

8.蒸好后将蒸盘取出，将鸡肉块放入大碗中，淋上适量的香油，撒上葱花和红辣椒丝，淋上少许水淀粉即可。

小贴士：

1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，口感都很好；

2.豆豉不要泡太久，否则会影响口感；

3.蒸鸡的时间根据鸡肉块的大小而定，可以适当调整。

剁椒蒸鸡怎么做又嫩又好吃

剁椒蒸鸡是一道传统的湖南菜，下面是制作步骤：

所需材料：鸡腿肉、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 将鸡腿肉切成适当大小的块，用刀背拍松。

2. 葱姜蒜切末备(bèi)用(yòng)。

3. 将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 将剁椒放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，拌匀备(bèi)用(yòng)。

5. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将鸡块放入蒸盘中，撒上剁椒葱姜蒜末。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15 分(fēn)钟左右，直到鸡肉熟烂。

7. 取出蒸盘，倒掉多余的汤汁，再将剁椒葱姜蒜末均匀撒在鸡肉上。

8. 最后可以根据个人口味再加点香油和醋，即可上桌享用。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 剁椒的辣度可以根据个人口味来调整。

3. 蒸鸡时不要开盖，否则会影响蒸鸡的口感。

高压锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

高压锅蒸鸡的关键是火候和调味。以下是一份简单的食谱：

材料：
- 一只鸡
- 适量的姜片和葱段
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、糖、花椒粉、辣椒粉

步骤：
1. 将鸡洗净，去掉内脏，切成块或者整个放入高压锅中。
2. 加入姜片和葱段，倒入适量清水，水位要稍高于鸡肉。
3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、糖、花椒粉、辣椒粉，按照个人口味加入适量的调味料。
4. 关上高压锅盖，按照高压锅的使用说明设置好时间和火候。
5. 等待高压锅自然降压后，打开锅盖，取出鸡肉。
6. 可以根据需要将鸡肉再次切块或者整个摆盘，淋上汤汁即可。

温馨提示：
- 鸡肉蒸熟后可以放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，但是建议少放盐和糖，多放一些姜葱和香料，这样可以让鸡肉更加美味。

电饭煲蒸鸡怎么做又嫩又好吃

以下是电饭煲蒸鸡的做法，可以让鸡肉又嫩又好吃：

材料：
鸡腿肉2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：
1. 鸡腿肉洗净，剁成4-5厘米的小块，用刀在鸡肉上切几刀，使调料更容易渗透。
2. 用盐、生抽、老抽、鸡精、料酒腌制鸡肉，腌制时间最好在半小时以上。
3. 在电饭煲内放入姜片和葱段，加入适量的水，放入蒸架。
4. 将腌制好的鸡块放在蒸架上，盖上盖子，按下煮饭键，蒸煮时间为30分钟。
5. 蒸好后，将鸡肉取出，撒上一点葱花即可。

小贴士：
1. 蒸鸡的时候，可以在水里加入一点料酒，可以去除腥味。
2. 鸡肉腌制时间越长，口感越好。
3. 如果嫌鸡肉太干，可以在腌制的时候加入少许淀粉，口感更加嫩滑。

虫草花蒸鸡怎么做又嫩又好吃

虫草花蒸鸡是一道美味又营养的菜肴，以下是制作步骤：

材料：
1只鸡
适量虫草花
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐