牛排怎么做才嫩又好吃
有几个方法可以使牛排嫩又好吃：
1. 选用优质的牛排，如肉眼、西冷或菲力等部位，质(zhì)量(liàng)好的牛排肉质更加细腻嫩滑，口感更佳。
2. 提前将牛排取出来，室温下放置30分钟到1小时，使其达到室温，这样可以使牛排煎炸时更加均匀。
3. 煎炸牛排时要注意火候，火太大会使牛排变老硬，火太小则会导致牛排煮熟而不是煎炸。最好使用铁锅或不粘锅，先用高温煎一面，再用中低温煎另一面，每面煎2-3分钟，直至牛排两面均匀上色。
4. 煮熟后，将牛排放在盘子上，覆盖上锡纸或保鲜膜，静置3-5 分(fēn)钟，让其充分休息，使汁液均匀分布，口感更佳。
5. 可以在煎炸前用海盐、黑胡椒等调味料腌制一下，提升口感。
牛排的家常做法
牛排的家常做法可以分为以下几步：
1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香、西兰花等蔬菜。
2. 把牛排从冰箱里取出，放置室温下1 0-15 分(fēn)钟，使其温度均匀。
3. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒。
4. 热锅，加入橄榄油和黄油，放入大蒜和迷迭香煸炒出香味。
5. 放入牛排，煎至表面金黄(huáng)色(sè)，翻面继续煎。
6. 把煎好的牛排放在烤盘里，放入预热好的烤箱中，烤5-1 0分钟，根据个人口感调整时间。
7. 烤的同时，把西兰花焯水煮熟，加入盐和橄榄油拌匀。
8. 取出烤好的牛排，放在盘子里，摆上煮好的西兰花即可。
注意事项：
1. 煎牛排时不要翻(fān)动(dòng)太过频(pín)繁(fán)，以免影响煎出的口感。
2. 烤牛排时要注意时间，过长或过短都会影响口感。
3. 蔬菜的烹饪时间也要注意，不要煮过头或过生。
4. 牛排煎好后可以在锅里加入红酒或牛肉汁，烧开后淋在牛排上，增加口感和香气。
牛排的做法大全家常
以下是家常牛排的做法大全：
1. 煎牛排
材料：牛排、盐、黑胡椒、黄油
步骤：
1）将牛排从冰箱取出，放置室温下15-20分钟，让其回温。
2）用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，并在两面均匀地涂上盐和黑胡椒。
3）放入热锅中，煎制2-3分钟，直到表面金黄(huáng)色(sè)。
4）翻面后再煎2-3分钟，将黄油加入锅中，用勺子将黄油淋在牛排上。
5）将牛排取出，静置几分钟后即可食用。
2. 烤牛排
材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜
步骤：
1）将牛排从冰箱取出，放置室温下15-20分钟，让其回温。
2）用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，并在两面均匀地涂上盐和黑胡椒。
3）将大蒜切碎，混合橄榄油，将牛排放入混合物中腌制1 0-15 分(fēn)钟。
4）放入预热至400°F的烤箱中，烤制5-7分钟（烤箱温度和时间根据牛排的厚度和口感可自行调整）。
5）将牛排取出，静置几分钟后即可食用。
3. 炖牛排
材料：牛排、红酒、牛肉高汤、胡萝卜、洋葱、大蒜、迷迭香、盐、黑胡椒
步骤：
1）将牛排从冰箱取出，放置室温下15-20分钟，让其回温。
2）将胡萝卜、洋葱、大蒜切碎。
3）在热锅中加入橄榄油，将牛排两面煎至金黄(huáng)色(sè)。
4）加入红酒和牛肉高汤，放入胡萝卜、洋葱、大蒜和迷迭香，加盖炖煮30分钟至1小时（时间根据牛排的厚度和口感可自行调整）。
5）取出牛排，加盐和黑胡椒调味，再将汁液煮至浓(nóng)稠(chóu)，淋在牛排上即可食用。
以上就是家常牛排的做法大全，可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您做出美味可口的牛排！
牛排怎么做最好吃
牛排的制作方式因个人口味而异，以下是一些常见的方法：
1. 煎牛排：在平底锅中加入一点油，大火加热，放入牛排，每面煎2-3分钟，煎至表面金黄(huáng)色(sè)即可。
2. 烤牛排：将牛排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤1 0-15 分(fēn)钟，烤至表面焦香，内部松软。
3. 煮牛排：将牛排放入开水中，煮5-1 0分钟，煮至熟透，但仍然保持嫩滑口感。
无论采用哪种方法，关键是选择好牛排的部位和质(zhì)量(liàng)，掌(zhǎng)握(wò)好火候和烹饪时间，调味适量，就能做出美味的牛排了。