自制猪皮冻不凝固怎么回事
可能是因为猪皮冻中的明胶量不够，或者冷却时间不够长。建议在下一次制作时增加明胶的用量，或者将猪皮冻放在冰箱中更长的时间，直到凝固为止。
水晶猪皮冻的家常做法
水晶猪皮冻是一道传统的中华美食，以下是家常做法：
材料：
1. 猪皮200克
2. 猪肉200克
3. 红枣5个
4. 枸杞适量
5. 姜片适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 水适量
步骤：
1. 猪皮用开水焯水，洗净后切成小块。
2. 猪肉切成小块，用开水焯水。
3. 红枣去核，枸杞洗净备(bèi)用(yòng)。
4. 猪皮、猪肉、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，再加入足够的水，使所有材料都浸泡在水中。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮3小时。
6. 取出炖盅，倒掉汤汁中的油脂，将汤汁倒入容器中。
7. 将炖好的猪皮、猪肉、红枣、枸杞和姜片放入容器中，放入冰箱冷藏，等冷却后即可食用。
这样做出来的水晶猪皮冻口感鲜美，香甜可口，营养丰富，是一道适合家庭食用的美味佳肴。
黄豆肉皮冻的家常做法
黄豆肉皮冻的家常做法如下：
材料：
1. 猪皮150g
2. 瘦猪肉150g
3. 黄豆1 00g
4. 鸡蛋清2个
5. 白糖适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 姜适量
1 0. 葱适量
11. 香菜适量
12. 醋适量
步骤：
1. 猪皮洗净，切成小块，用开水煮5 分(fēn)钟，取出洗净；
2. 瘦猪肉洗净，切成小块，加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽腌制；
3. 黄豆洗净，用开水焯水5 分(fēn)钟，取出沥干；
4. 将猪皮、瘦肉、黄豆放入锅中，加水，加姜、葱，大火煮开后转小火炖2个小时；
5. 将炖好的肉皮冻放入模具中，放入冰箱冷藏2小时；
6. 取出肉皮冻，切成小块，撒上香菜，淋上醋和白糖即可。
黄豆肉皮冻是一道营养丰富、口感爽滑的家常菜，适合全家食用。
猪皮冻做法大全
以下是猪皮冻的做法大全：
1. 红烧猪皮冻
材料：猪皮、姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、水
做法：
1）将猪皮切成小块，用清水煮至变(biàn)软(ruǎn)，捞出晾凉备(bèi)用(yòng)。
2）锅中倒入适量的油，加入姜葱爆香，放入猪皮煸炒。
3）加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮翻炒均匀。
4）加入适量的水，将煮至汤汁收浓，猪皮变(biàn)软(ruǎn)，关火。
5）将煮好的猪皮汤倒入模具中，放入冰箱冷藏定型即可。
2. 清炖猪皮冻
材料：猪皮、姜片、葱段、料酒、盐、水
做法：
1）将猪皮切成小块，用清水煮至变(biàn)软(ruǎn)，捞出晾凉备(bèi)用(yòng)。
2）锅中倒入适量的水，加入姜片、葱段、料酒煮开。
3）将猪皮放入煮沸的水中，转小火煮20分钟左右。
4）加入适量的盐调味，继续煮5 分(fēn)钟，关火。
5）将煮好的猪皮汤倒入模具中，放入冰箱冷藏定型即可。
3. 酱香猪皮冻
材料：猪皮、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、水
做法：
1）将猪皮切成小块，用清水煮至变(biàn)软(ruǎn)，捞出晾凉备(bèi)用(yòng)。
2）锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、桂皮爆香。
3）加入豆瓣酱翻炒，放入猪皮煸炒均匀。
4）加入生抽、老抽、白糖、盐、适量的水，煮至汤汁收浓，猪皮变(biàn)软(ruǎn)。
5）将煮好的猪皮汤倒入模具中，放入冰箱冷藏定型即可。
以上就是猪皮冻的做法大全，不同的调料和做法(fǎ)会(huì)带来不同的口感，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
自制猪皮冻的做法
自制猪皮冻的做法如下：
所需材料：
- 猪皮 500克
- 猪骨 500克
- 姜片 5片
- 葱白 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪皮和猪骨洗净，放入锅中加水，煮沸后去掉浮沫。
2. 加入姜片、葱白和料酒，转小火煮2-3小时，直到猪皮和猪骨煮烂。
3. 将煮烂的猪皮和猪骨捞出，放入盆中，加入盐和胡椒粉调味。