怎样炖茄子好吃又简单
有以下几种方法可以炖茄子：
1. 红烧茄子：将茄子切成小块，用油煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、清水炖煮，直至汁浓茄子软烂即可。
2. 茄子煲：将茄子切成小块，加入肉末、葱姜蒜、豆腐等食材，加入适量的清水，炖煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)，撒上葱花即可。
3. 茄子炖鸡：将茄子切成小块，鸡肉切块，加入葱姜蒜、盐、料酒、清水炖煮，直至汤汁浓(nóng)稠(chóu)，茄子软烂鸡肉熟透即可。
4. 茄子炖豆腐：将茄子切成小块，豆腐切块，加入葱姜蒜、盐、料酒、清水炖煮，直至汤汁浓(nóng)稠(chóu)，茄子软烂豆腐入味即可。
以上方法都比较简单，可以根据口味加入适量的调料。
冻茄子怎么做好吃
冻茄子的做法：
1. 将茄子切成块状，放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐糖和料酒炒匀。
3. 加入焯好水的茄子翻炒，让茄子均匀吸收调味料。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直到茄子软烂。
5. 等到茄子冷却后，放入冰箱冷冻。
6. 冻好后，将茄子取出，放入锅中加适量水烧开，再加入适量盐和味精调味，煮到茄子变(biàn)软(ruǎn)即可。
7. 最后，加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
这样做出来的冻茄子口感鲜美，滋味浓郁，非常下饭。
烙糕子的家常做法
烙糕子的家常做法步骤如下：
材料：
1. 面粉500克
2. 温水250毫升
3. 食用油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合在一起。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。
3. 将面团分成大小均匀的小球，用擀面杖将小球擀成薄饼。
4. 平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将擀好的薄饼放入锅中，用铲子翻面，两面煎至金黄(huáng)色(sè)。
5. 烙好的糕子可以直接食用，也可以配上自己喜欢的配料，如鸡蛋、火腿、葱花等。
温馨提示：
1. 醒面时间不宜过长，否则面团会变得过软。
2. 烙糕子时，锅中的油量不宜过多，否则会影响糕子的口感。
3. 烙好的糕子可以保存，放入密封袋中，放在冰箱中即可。需要食用时，放在微波炉中加热即可。
红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法如下：
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，翻炒一下。
5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量白糖，翻炒至糖色均匀。
7. 加入适量盐和水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至汁浓肉烂即可。
温馨提示：
1. 五花肉可以用猪肋条代替。
2. 炖的时间要长，可以炖1-2个小时，直到肉烂透。
3. 可以加入适量的八角、桂皮、丁(dīng)香(xiāng)等调味料，增加香气。
淹茄子的家常做法大全
以下是几种淹茄子的家常做法：
1. 酱油淹茄子：将茄子切成片状，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的酱油、料酒、糖、姜片、葱段、蒜末等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变(biàn)软(ruǎn)入味即可。
2. 醋淹茄子：将茄子切成薄片，用开水焯烫后捞出，放入碗中，加入适量的白醋、盐、糖、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀后腌制30分钟即可。
3. 辣椒油淹茄子：将茄子切成条状，放入锅中炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出沥干油分，加入适量的辣椒油、盐、鸡精、葱花、蒜末等调味料，拌匀后腌制30分钟即可。
4. 麻辣淹茄子：将茄子切成块状，用开水焯烫后捞出，放入碗中，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、葱花、蒜末等调味料，拌匀后腌制30分钟即可。
5. 豆瓣酱淹茄子：将茄子切成块状，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的豆瓣酱、姜片、蒜末、香菜等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变(biàn)软(ruǎn)入味即可。