卷心菜怎么做咸菜
制作卷心菜咸菜的步骤如下：
1. 将卷心菜切成小块或者切成条状，洗净晾干。
2. 在一个干净的容器中，加入适量的盐和少量的糖，搅拌均匀。
3. 将卷心菜倒入容器中，揉搓均匀，使盐和糖均匀覆盖在卷心菜上。
4. 用重物压在卷心菜上，使其浸泡在自己的汁液中。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方发酵，大约需要3-5天时间。
6. 在发酵过程中每天打开盖子，用干净的勺子搅拌一下，以保证卷心菜均匀发酵。
7. 腐烂程度适中后，将卷心菜装入干净的密封容器中，放入冰箱储存，即可享用美味的卷心菜咸菜啦！
拌咸菜的做法大全
以下是拌咸菜的几种做法：
1. 酱拌咸菜：将咸菜切成小块，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、芝麻油等调味料拌匀即可。
2. 蒜泥拌咸菜：将咸菜切成小块，加入蒜泥、盐、糖、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。
3. 柿子椒拌咸菜：将咸菜切成小块，加入柿子椒、葱花、盐、糖、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。
4. 豆瓣酱拌咸菜：将咸菜切成小块，加入豆瓣酱、蒜末、葱花、盐、糖、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。
5. 香菜拌咸菜：将咸菜切成小块，加入香菜、蒜末、盐、糖、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。
希望以上做法能够满(mǎn)足(zú)您的需求。
卷心菜做咸菜的做法
卷心菜做咸菜的做法：
材料：卷心菜、盐、干辣椒、葱姜蒜、白糖、白醋、料酒
步骤：
1. 将卷心菜洗净，切成小块或者小条，放入大碗中。
2. 在卷心菜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让卷心菜出(chū)水(shuǐ)。
3. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
4. 将卷心菜捞出，用清水冲洗干净，挤去多余的水分。
5. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入腌制好的卷心菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖和料酒，继续翻炒。
8. 最后加入适量的白醋，翻炒均匀，关火。
9. 将炒好的卷心菜放入密封的容器中，冷藏保存即可。
小贴士：
1. 腌制卷心菜的时间可以根据个人口感调整，时间越长，口感越咸。
2. 炒卷心菜的时候要不停翻炒，让卷心菜均匀受热。
3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如花椒、八角等。
大头菜的家常做法
大头菜有很多种家常做法，以下列举几种：
1. 大头菜炒肉片：将大头菜洗净切片，肉片切薄片，加入葱姜蒜爆炒，加入肉片翻炒至熟，最后加入大头菜翻炒，调味即可。
2. 大头菜炖豆腐：将大头菜洗净切片，豆腐切块，加入鸡汤或清水炖煮，加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
3. 大头菜炖排骨：将大头菜洗净切片，排骨切小块，加入清水或鸡汤炖煮，加入姜片、料酒、盐、味精、鸡精等调味料即可。
4. 大头菜炒鸡蛋：将大头菜洗净切片，鸡蛋打散备用，加入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋翻炒至熟，最后加入大头菜翻炒，调味即可。
5. 大头菜汤：将大头菜洗净切片，加入清水或鸡汤煮开，加入姜片、葱段、盐、味精、鸡精等调味料，煮至大头菜熟软即可。
卷心菜怎么做咸菜好吃又简单
制作卷心菜咸菜的步骤如下：
1. 将卷心菜切成小块，放入大碗中。
2. 加入适量的盐（约为卷心菜重量的3-5%），将盐均匀地撒在卷心菜上。
3. 用手揉捏卷心菜，直到卷心菜变(biàn)软(ruǎn)且出现水分。
4. 将卷心菜和水分一起倒入干净的密封罐中，用重物压在卷心菜上，使其完全浸泡在盐水中。
5. 将密封罐放在阴凉处静置1-2天，期间每天可以将卷心菜翻(fān)动(dòng)一次。
6. 咸味适中时，将卷心菜取出晾干，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
注意事项：
1. 制作咸菜时要使用干净的容器和工具，以免污染食材。
2. 盐的用量要适量，过多会使咸菜过咸，过少则容易腐(fǔ)败(bài)。
3. 在制作咸菜的过程中，要注意卫生和防腐，以免咸菜变质。
卷心菜做咸菜用不用焯水
一般情况下，卷心菜做咸菜需要先焯水，以去除它的生味和杂质，同时也有助于保持咸菜的色泽和口感。但具体是否需要焯水，还要根据个人的口感和制作方法来决定。