蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸
蒸鱼一般是用开水蒸，这样可以快速将鱼肉熟透并保持鲜嫩。但也有一些特定的蒸鱼方法需要用冷水蒸，这需要根据具体的菜谱来决定。
如何蒸蛋表面没有气泡
蒸蛋时，表面出现气泡的原因可能是蛋液中的空气没有完全排出。为了避免气泡的出现，可以采取以下措施：
1. 将蛋液搅拌均匀，让其中的空气尽可能排出。
2. 在蒸蛋之前，将蛋液放置一段时间，让其中的气泡自然浮出。
3. 在蒸蛋之前，将蛋液通过滤网过滤，过滤出其中的气泡和蛋壳碎片。
4. 蒸蛋时，可以将蛋液倒入事先加热的蒸碗中，这样可以让蛋液更加均匀地受热，减少气泡的出现。
5. 在蒸蛋的过程中，可以用筷子轻轻搅拌蛋液表面，让其中的气泡被排出。
以上是一些减少蒸蛋表面气泡的方法，希望对您有所帮助。
香菇放冰箱能放多久
香菇放冰箱可以保存5-7天左右，建议尽快食用，以保证食品的新鲜度和安全性。如果需要保存更长时间，可以将香菇烘干或冷冻保存。
藕里面的泥怎么洗
将藕泥放入清水中浸泡一段时间，然后用手轻轻(qīng)搓(cuō)洗，直到泥沉淀到底部。再用清水冲洗干净即可。如果泥比较顽固，可以在清水中加入少量食盐或白醋来帮助清洗。
排骨放冰箱能放多久
一般来说，生排骨放冰箱冷藏室中可以保存3-4天，如果是煮熟的排骨放冰箱冷藏室中可以保存4-5天。如果要保存更久的时间，可以将排骨放入密封的保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存1-2个月。但是建议尽量在新鲜的状态下食用，以保证口感和食品安全。
生牛肉放冰箱能放多久
生牛肉放冰箱中的保存时间取决于多个因素，例如肉的新鲜程度、储存温度、包装方式等。一般来说，生牛肉可以在冰箱中保存2-4天左右。如果您想要延长保存时间，可以将肉分割成小块并用密封袋包装好，然后放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻状态下，牛肉可以保存3-6个月不等。
煮饭用开水还是冷水
通常煮饭时会使用开水，因为开水更快地将米饭煮熟，并且有助于杀菌。然而，如果使用冷水煮饭，可能会让米饭更加鲜美，因为米饭会更慢地吸收水分，从而保留更多的风味和营养。不过，使用冷水煮饭需要更长的时间，需要根据个人口感和时间安排来选择使用哪种方法。
蒸鱼开水上锅蒸几分钟
一般来说，蒸鱼需要根据鱼的大小和厚度来确定蒸的时间。一般情况下，将水烧开后，放入蒸鱼架，水再次烧开后放入鱼，然后大火蒸6-10分钟即可。具体时间还需要根据鱼的大小和厚度进行调整。建议使用温度计检测鱼肉的熟度，确保熟透而不过度蒸煮。
猪油放冰箱能放多久
通常情况下，猪油可以放在冰箱中保存大约6个月左右。但是具体的保存时间还取决于猪油的质量、储存条件和冷藏温度等因素。如果猪油出现变质、异味或者发霉等情况，应该立即丢掉，以免影响食用安全。
如何煮鸡蛋不粘壳
一些方法可以尝试：
1.用针或小刀在蛋壳上划几个小口，这样可以让蛋内的气体释放出来，减少蛋壳粘在蛋上的可能性。
2.将鸡蛋放入开水中，煮沸后立刻熄火，盖上盖子，让鸡蛋在热水中焖煮6-8分钟，这样可使鸡蛋的蛋清凝固，蛋黄未完全凝固，易于剥壳。
3.在煮鸡蛋的水中加入一小勺醋，这样可以使蛋壳表面变得光滑，减少粘在蛋上的可能性。
4.煮熟后将鸡蛋放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让蛋壳与蛋白分离，容易剥离。
腊肉放冰箱能放多久
腊肉放冰箱可以放7-10天左右，但是最好在3-4天内食用完毕，以保证食品的新鲜度和安全性。如果需要保存更长时间，可以考虑将腊肉切成小块，放入密封袋中，然后放入冰冻室中保存。
面粉发酵可以放冰箱吗
可以，但是需要注意以下几点：
1. 面粉发酵过程中需要温暖的环境，因此在放入冰箱之前，最好让面团在室温下发酵一段时间，直到面团膨(péng)胀(zhàng)发酵。
2. 放入冰箱后，需要将面团放在密封的容器中，以防止外界空气进入影响发酵。
3. 冰箱内的温度不宜过低，最好控制在10℃左右，过低的温度会使面团发酵缓(huǎn)慢(màn)或停止。
4. 发酵时间需要延长，一般在冰箱中发酵需要比室温下发酵时间更长。