粽子熟了要不要捞出来
如果粽子已经煮熟了，可以用勺子或者筷子捞出来。建议先将粽子水沥干一些，再将其取出，以免烫伤手。如果不确定粽子是否煮熟，可以用筷子在粽子的中心部位插(chā)入(rù)，如果插(chā)入(rù)时没有感觉到阻力，就说明粽子已经煮熟了。
咸蛋粽子的做法和包法
咸蛋粽子的做法和包法如下：
材料：
糯米500克，咸蛋3个，五花肉200克，干贝50克，葱姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，粽叶适量，棕绳适量。
做法：
1. 糯米提前浸泡3-4小时，五花肉切成小块，干贝泡软备用，葱姜切末备用。
2. 锅中放入五花肉和干贝煸炒，加入葱姜末、盐、酱油、料酒翻炒均匀，备用。
3. 粽叶用开水烫软，晾凉备用。
4. 将糯米放入锅中加入适量的水，煮至糯米变(biàn)软(ruǎn)，加入盐、酱油、料酒调味，炒匀备用。
5. 咸蛋剥壳切成小块备用。
6. 取一片粽叶，将两端对折成三角形，将叶子的一端折成一(yī)条(tiáo)直线，再将叶子的一端对折成三等份，用手捏成一个小锥形，放入一勺糯米，再加入适量的五花肉、干贝和咸蛋，再放入一勺糯米，用手捏紧，将粽叶包好，用棕绳捆紧。
7. 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸，再转小火煮1-2小时即可。
做好的咸蛋粽子香气扑鼻，口感Q软，非常美味。
包粽子的叶子有几种
包粽子的叶子有很多种，常见的有竹叶、荷叶、桂叶、玉米叶等。不同的地区和文化习惯也会使用不同的叶子包粽子。
粽子要蒸多久
一般来说，粽子需要蒸1-2个小时，具体时间取决于粽子的大小和材料。建议在蒸之前先将粽子浸泡30分钟，这样可以更好地蒸熟。
透明粽子的做法
透明粽子的做法如下：
材料：
糯米粉、水、盐、油、绿豆沙、红豆沙、芝麻馅、猪肉馅、葱、姜、蒜、鲜香菇、冬笋、干贝、虾仁、瘦肉、猪皮、鸡蛋等
步骤：
1.将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小圆球备用。
2.将猪肉馅、虾仁、瘦肉、干贝、葱、姜、蒜、鲜香菇、冬笋等切成小块，加入盐、油搅拌均匀，制成馅料备用。
3.将绿豆沙、红豆沙、芝麻馅等馅料备好。
4.将猪皮切成小块，放入开水中焯烫，捞出晾凉备用。
5.将鸡蛋打散，加入盐、油搅拌均匀，制成蛋液备用。
6.将糯米球压成薄片，放入馅料和猪皮，包成粽子形状。
7.将粽子放入蛋液中涂抹均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
温馨提示：为了保持粽子的透明度，可以适当减少糯米粉的用量，但是要注意掌(zhǎng)握(wò)好糯米粉和水的比例，以免影响口感。
包粽子为什么要放碱
放碱可以使粽子的外皮更加有弹性和韧性，不易破裂，并且可以使粽子的颜色更加鲜亮。此外，碱水还可以起到消毒杀菌的作用，有助于保持粽子的新鲜和卫生。
碱粽子的做法和包法
碱粽子的做法和包法如下：
材料：
糯米500克、五花肉500克、咸蛋黄5个、干贝适量、香菇适量、红枣适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、碱水适量、荷叶适量。
做法：
1.将糯米浸泡4小时，备用。
2.五花肉切成小块，用盐、糖、料酒、酱油腌制半小时。
3.咸蛋黄切成小块，干贝、香菇、红枣切成丁，葱姜切末备用。
4.将荷叶剪成适当大小，用开水烫软备用。
5.将腌制好的五花肉放入糯米中，加入切好的干贝、香菇、红枣、咸蛋黄、葱姜末，拌匀。
6.加入适量的盐、糖、料酒、酱油，拌匀。
7.加入适量的碱水，拌匀，让糯米变黄。
8.将拌好的糯米放到荷叶上，包成三角形或长方形。
9.用细绳绑紧，放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮2-3小时。
10.取出晾凉后即可食用。
注意事项：
1.碱水的量要适量，过多会影响口感。
2.荷叶要先用开水烫软，否则会破裂。
3.包粽子时要尽量包紧，否则煮熟后会散开。
4.煮粽子时要用小火，时间要长，才能煮熟。
粽子要煮多长时间
粽子的煮时间会根据粽子的大小和材料的不同而有所不同。通常来说，小粽子煮约1-2小时，大粽子煮约2-3小时。建议在煮之前先用牙签在粽子上戳一些小孔，这样可以让粽子更加入味。煮的时候要保证水足够，不然会煮干，影响口感。