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醋泡蛋的原理是什么
更新时间:2021-05-31
醋泡蛋的原理是什么 醋泡蛋的原理是利用醋的酸性(xìng)来溶解蛋壳中的钙质,使蛋白质外层的薄膜与蛋壳分离,从而让醋渗透进蛋白质中,使其变得坚实而有弹性(xìng)。这样处理后的蛋白质更易于吸收调味料中的味道,口感更加鲜美。 小苏打和白
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文章时间:2021-05-31
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