岐山面的做法
更新时间:2023-11-01
答案:岐山面是陕西省岐山县的特色传统面食,它的做法如下:材料:- 手工面条- 鸡蛋- 青菜- 豆腐皮- 香菇- 肉末- 姜蒜- 酱油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、麻油步骤:1. 准备好所有材料,将青菜切成段,香菇切片,豆腐皮切成条。2. 将鸡蛋打散,加入少量盐和胡椒粉,煎成薄薄的蛋皮,切成细丝备用。3. 锅中加油,放入姜蒜爆香,加入肉末翻炒至变色。4. 加入香菇和豆腐皮,继续翻炒。5. 加入适量的酱油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、生抽和老抽,翻炒均匀。6. 加入适量的水,煮开后放入青菜,再次煮开后加入手工面条。7. 煮至面条熟透,加入麻油和蛋丝,翻炒均匀即可。岐山面的特点是汤鲜面滑,配料丰富,口感好,是一道美味的陕西传统小吃。