豆制品添加剂有哪些
答案：豆制品添加剂包括乳化剂、增稠剂、防腐剂、色素、调味料等。其中常见的乳化剂有大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯等；增稠剂有明胶、卡拉胶等；防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠等；色素有红曲色素、胡萝卜素等；调味料有味精、鸡精等。
馒头添加剂有哪些
答案：馒头添加剂一般包括漂白剂、增稠剂、膨松剂、乳化剂、酵母活化剂、防腐剂等。常见的馒头添加剂有氧化剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂、酵母、抗氧化剂、酸度调节剂等。
豆制品添加剂有哪些
答案：豆制品添加剂包括乳化剂、增稠剂、防腐剂、色素、调味料等。其中常见的乳化剂有大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯等；增稠剂有明胶、卡拉胶等；防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠等；色素有红曲色素、胡萝卜素等；调味料有味精、鸡精等。