鱼的特色菜有哪些
鱼的特色菜有很多种，以下是一些常见的：
1. 清蒸鲈鱼：以鲈鱼为主料，清蒸后配以葱姜蒜等调料，口感鲜美。
2. 红烧鲤鱼：以鲤鱼为主料，配以糖、酱油、料酒等调料，色香味俱佳。
3. 煎黄鱼：以黄鱼为主料，煎至金黄色，口感酥脆。
4. 水煮鱼：以鲫鱼、草鱼等为主料，煮至烂熟，配以辣椒、豆芽等调料，味道辣爽。
5. 鱼头豆腐汤：以鱼头、豆腐等为主料，煮至汤色乳白，口感鲜美。
6. 鱼香茄子：以鲫鱼为主料，配以茄子、豆瓣酱等调料，口感香辣。
7. 红烧鲈鱼头：以鲈鱼头为主料，配以糖、酱油、姜葱等调料，口感鲜美。
江西菜有哪些特色菜
江西菜有很多特色菜，其中比较有名的有：
1. 焖猪脚：将猪脚和腌制过的鸭蛋一起焖在砂锅里，熬制出浓郁的汤汁，口感鲜美。
2. 瑶池双腰：用猪腰和牛腰搭配，加入豆角、木耳等食材，烹饪成一道色香味俱佳的菜品。
3. 赣南腊味煲仔饭：将腊肠、腊肉等赣南特色腊味与米饭一起煮熟，再放入砂锅里蒸制，入口香糯。
4. 七(qī)星(xīng)鱼汤：选用七种不同的鲜鱼，制成一道清汤，鲜美可口。
5. 鄱阳湖大闸蟹：作为江西的特产之一，鄱阳湖大闸蟹口感鲜美，肉质饱满，备受喜爱。
上海菜有哪些特色菜
上海菜有很多特色菜，以下是其中一些：
1. 红烧肉：上海的红烧肉做法独特，使用甜面酱和糖让肉色泽红亮，口感酥软。
2. 生煎包：上海的生煎包是一种口感独特的小笼包，外皮酥脆，内馅鲜美。
3. 蟹黄汤包：以阳澄湖大闸蟹黄为主要原料，制作出口感细腻、味道鲜美的汤包。
4. 糖醋排骨：上海的糖醋排骨是将排骨先炸至酥脆，再用醋、糖、酱油等调味料烹制而成。
5. 虾仁炒年糕：将年糕切片后与虾仁、蔬菜等一起炒制，口感Q弹，味道鲜美。
6. 上海烤鸭：与北(běi)京(jīng)烤鸭不同，上海烤鸭使用的是鸭肉薄片，口感嫩滑。
7. 糯米团子：以糯米为主要原料，包裹(guǒ)着(zhe)各种馅料，口感软糯甜美。
8. 油爆虾：将虾先用淀粉裹一层，再用油炸至金黄酥脆，口感鲜嫩。
淮安菜特色菜有哪些
淮安菜的特色菜有鳗鱼烧、金陵狮子头、鸡汁蟹粉狮子头、糖醋鲤鱼、清炖鲥鱼、葱油鲜螺、盐水鹅、酱肘花、清蒸鳊鱼等。
永安鱼庄有哪些特色菜
永安鱼庄的特色菜包括红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、水煮鱼、麻辣小龙虾等。此外，永安鱼庄还有各种海鲜、蔬菜等菜品可供选择。
上海菜有哪些特色菜鱼
上海菜有很多特色菜品，以下是其中一些鱼类菜品：
1. 红烧鲫鱼：用小鲫鱼炖煮而成，口感鲜美，汤汁浓郁。
2. 糟溜鲫鱼：鲫鱼肉切片后腌制入味，糟溜炒制，口感鲜嫩。
3. 清蒸鲈鱼：鲈鱼鲜嫩可口，清蒸后保留了鱼的原汁原味。
4. 红烧鲍鱼：鲍鱼质地细嫩，用红烧的方式烹制，口感丰富。
5. 酸菜鱼：将鱼片和酸菜一起烹制，口感酸辣可口。
6. 油爆大虾：大虾肉质鲜嫩，加入适量的油和调料炒制，口感香辣。
7. 豆腐鱼汤：将鲫鱼和豆腐一起煮成的汤，清爽可口。
以上是一些上海特色鱼类菜品，仅供参考。
湖南菜有哪些特色菜
湖南菜有很多特色菜，以下是其中一些：
1. 湘西辣子鸡：用鸡肉加上辣椒、花椒等调料炒制而成，口感辣香。
2. 湘菜糖醋鱼：用草鱼或鲫鱼烤制后，再用糖、醋、姜、葱等调料烧制而成，口感酸甜可口。
3. 剁椒鱼头：将鱼头用剁椒、豆瓣酱、葱、姜等烧制，口感鲜美。
4. 湘菜腊味煲仔饭：将腊肉、腊肠、腊肚等煮熟后，与米饭一起放入煲仔中蒸制而成，口感香糯。
5. 湘菜红烧肉：用五花肉加上酱油、糖、姜、葱等调料烧制而成，口感鲜嫩。
6. 湘菜口味虾：将虾用辣椒、花椒、葱、姜等调料炒制而成，口感辣香。
7. 湘菜毛氏红烧鸭：用鸭肉加上酱油、糖、姜、葱等调料烧制而成，口感鲜嫩香。
山东菜有哪些特色菜
山东菜有很多特色菜，以下是其中的几种：
1. 红烧大虾：选用新鲜的大虾，用酱油、糖、料酒等调味品烧制而成，味道鲜美。
2. 豆皮烧鱼：选用新鲜的鱼肉和豆皮，加入葱姜蒜等调味料烧制而成，口感香酥。
3. 煎酥鲫鱼：将鲫鱼去鳞去骨，然后在面粉中裹上蛋液，再煎至酥脆，口感极佳。
4. 葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉，加入葱姜蒜等调味料烹制而成，肉质鲜嫩，味道香浓。
5. 葱烧海参：选用新鲜的海参，加入葱姜蒜等调味料烧制而成，口感细腻，味道鲜美。
东北菜有哪些特色菜
东北菜有很多特色菜，例如：
1. 东北酸菜炖肉：将猪肉、酸菜、土豆等食材炖煮而成，酸辣可口。
2. 锅包肉：将猪里脊肉切成薄片，裹上面粉和蛋液，炸至金黄色，然后淋上甜酱和青椒、胡萝卜等炒制而成。
3. 东北大拉皮：用豆腐皮和面粉制成，再加上各种蔬菜和肉类，口感鲜美。
4. 东北酱鸡：先将鸡肉炖煮，再用秘制的酱料拌炒而成，味道香醇。
5. 东北炖羊肉：选用优质羊肉，加入各种调料和蔬菜，炖至肉质鲜嫩。
6. 东北韭菜盒子：用韭菜和面粉制成的饺子，口感脆香。
7. 东北水饺：用猪肉、韭菜等食材制成的饺子，味道鲜美。
8. 东北炸酱面：用豆酱和肉末炒制而成的面条，口感丰富。
9. 东北葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，加入葱、姜等调味料炒制而成。
10. 东北烤肉串：使用牛肉或羊肉制成的串烤食品，口感香醇。
杭州特色菜有哪些
杭州特色菜包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童子鸡、油爆虾、蒜泥白肉、笋干烧鸭等。