仙游本(běn)地(dì)特色菜有哪些

福建菜谱大全

以下是福建菜谱大全，希望对您有帮助：
1. 福州鱼丸汤
材料：鱼肉、淀粉、香菜、盐、鸡蛋清、水、姜、葱、胡椒粉、料酒
做法：将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，做成鱼丸。锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒和盐烧开，放入鱼丸，煮至鱼丸浮起即可，撒上香菜和胡椒粉即可。
2. 闽南烤肉
材料：五花肉、酱油、姜、蒜、料酒、糖、五香粉、辣椒粉、芝麻、葱花、香叶
做法：将五花肉切成适当大小的块，放入酱油、姜、蒜、料酒、糖、五香粉、辣椒粉等调料中腌制30分钟。将腌制好的肉块串在竹签上，放入烤箱或烤炉中烤至金黄色，撒上芝麻和葱花即可。
3. 福建沙茶面
材料：面条、沙茶酱、瘦肉丝、虾仁、豆皮、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、白胡椒粉、花生碎、鸡蛋
做法：将瘦肉丝、虾仁、豆皮、豆腐切成小块备用。锅中加油，放入姜、蒜、葱爆香，加入肉丝、虾仁煸炒，加入沙茶酱煸炒。加入适量的水煮开，放入豆皮、豆腐、鸡精、盐、白胡椒粉煮熟。将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的汤汁和食材，撒上花生碎、香菜和蛋花即可。
4. 宁德土笋冻
材料：新鲜土笋、花生、蒜、姜、辣椒、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉、芝麻、香菜
做法：将土笋洗净切成薄片，放入开水中焯烫，捞出沥干备用。锅中加油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入土笋片煸炒。加入适量的水煮开，加入酱油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开，将火调小煮20分钟。将土笋汁倒入碗中，放入花生、芝麻、香菜，放入冰箱冷藏，凝固后切成块即可。
5. 福建炒饭
材料：米饭、瘦肉丝、虾仁、豌豆、胡萝卜、青葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、香油
做法：将米饭煮熟备用。锅中加油，放入姜、蒜、青葱爆香，加入瘦肉丝、虾仁煸炒，加入豌豆、胡萝卜翻炒。将炒好的食材放在锅边，打入鸡蛋煮熟，加入盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀。将煮好的米饭加入锅中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀，最后加入香油即可。