北(běi)京(jīng)川菜特色菜谱有哪些
北(běi)京(jīng)川菜的特色菜谱包括:
1. 麻辣火锅: 以麻辣味道为主要特色的火锅菜肴。
2. 担担面: 以辣味和花生酱为主要特色的面条菜肴。
3. 口水鸡: 以鸡肉和辣椒为主要特色的冷菜。
4. 清蒸鲈鱼: 以清淡口味和鲜美鲈鱼为主要特色的热菜。
5. 水煮鱼: 以麻辣味和鲜美鱼肉为主要特色的热菜。
6. 干煸四季豆: 以口感酥脆和香辣味为主要特色的素菜。
7. 宫保鸡丁: 以鸡肉、花生和辣椒为主要特色的热菜。
8. 四川麻婆豆腐: 以豆腐和麻辣味为主要特色的热菜。
9. 酸辣汤: 以酸辣味和各种蔬菜为主要特色的汤类菜肴。
10. 重庆小面: 以细面和麻辣味为主要特色的面条菜肴。
中国大厨农家菜图片
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川菜特色菜谱大全
以下是川菜特色菜谱大全：
1. 麻婆豆腐
2. 口水鸡
3. 水煮鱼
4. 回锅肉
5. 宫保鸡丁
6. 干煸豆角
7. 红油抄手
8. 川味牛肉面
9. 酸辣土豆丝
10. 糖醋里脊
11. 担担面
12. 麻辣火锅
13. 麻辣香锅
14. 炒腰花
15. 三杯鸡
16. 酸菜鱼
17. 麻辣烤鱼
18. 麻辣兔头
19. 红烧肉
20. 鱼香肉丝
希望这些菜谱能够帮到你，享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
川菜创新菜20道菜品
以下是川菜创新菜20道菜品：
1. 麻辣鸭舌卷
2. 川味烤鱼
3. 麻辣火锅烤鸭
4. 麻辣炸鸡
5. 麻辣鸡翅
6. 麻辣牛肉粉
7. 麻辣蒸鱼
8. 川味干锅肥肠
9. 麻辣香锅
10. 麻辣烤串
11. 麻辣煮干丝
12. 麻辣豆腐脑
13. 麻辣烤鸭脖
14. 川味蒸鸡
15. 麻辣烤羊腿
16. 麻辣炒年糕
17. 川味炒鸡蛋
18. 麻辣烤鱼头
19. 麻辣炒饭
20. 川味蒸鱼头
农家菜特色菜谱大全
以下是一些农家菜特色菜谱：
1. 土豆炖肉：将土豆、猪肉、洋葱等食材一起炖煮，口感香软，营养丰富。
2. 酸菜鱼：将鲜鱼和酸菜一起烹制，口感鲜美，酸甜可口。
3. 红烧茄子：将茄子切成块状，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料炒制，口感鲜美。
4. 糯米鸡：将糯米和鸡肉一起蒸煮，口感软糯，香气扑鼻。
5. 农家小炒肉：将瘦肉切成薄片，加入蒜、辣椒等调味料炒制，口感鲜香。
6. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，加入酱油、糖等调味料炖煮，口感鲜美。
7. 豆腐烧鱼：将豆腐和鱼肉一起烧制，口感细腻，味道鲜美。
8. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入番茄等食材炒制，口感鲜美，色香味俱佳。
9. 炒青菜：将青菜切成段状，加入葱姜蒜等调味料炒制，口感清爽。
10. 红烧鸡翅：将鸡翅烧制至软烂，加入酱油、糖等调味料炖煮，口感鲜美。
以上是一些农家菜特色菜谱，希望能够对您有所帮助。
麻辣菜品大全
以下是一些常见的麻辣菜品：
1. 麻辣火锅：火锅底料用辣椒、花椒等香辛料熬制而成，加入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材煮食。
2. 麻辣香锅：选用多种食材炒煮，配以麻辣调料，口感鲜香辣辣。
3. 麻辣烫：类似火锅，但是食材先用清水煮熟，再放入麻辣汤中煮一会儿，口感清爽辣辣。
4. 麻辣豆腐：豆腐切块后炸至表皮金黄，再加入麻辣调料，口感鲜辣。
5. 麻辣炸鸡：将鸡肉块裹上面粉和香料，炸至表皮金黄，再加入麻辣调料，口感酥脆辣辣。
6. 麻辣牛肉干：选用优质牛肉，配以麻辣调料腌制，口感鲜嫩辣辣。
7. 麻辣脆皮肠：猪肉制成的肠衣炸至酥脆，再加入麻辣调料，口感香辣。
8. 麻辣小龙虾：用麻辣调料腌制小龙虾后煮食，口感辣爽。
9. 麻辣牛肉面：选用优质牛肉，配以麻辣调料烹制的面条，口感鲜辣。
10. 麻辣肥牛：选用优质肥牛片，配以麻辣调料烹制，口感鲜嫩辣辣。
川菜菜谱大全带图片
以下是川菜菜谱大全带图片：
1. 口水鸡：
2. 麻婆豆腐：
3. 酸辣土豆丝：
4. 回锅肉：
5. 麻辣烫：
6. 水煮肉片：
7. 红烧肉：
8. 宫保鸡丁：
9. 双椒牛肉：
10. 麻辣香锅：
希望这些图片和菜谱对您有所帮助。
川菜特色菜谱大全做法
以下是川菜特色菜谱大全及做法：
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐200克、牛肉末50克、豆瓣酱适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、香菜适量。
做法：1）豆腐切小块，用开水焯水；2）锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入牛肉末煸炒至变色；3）加入豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒煸炒，加入适量的水烧开；4）加入焯好水的豆腐，小火煮5分钟；5）用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
2. 口水鸡
材料：鸡腿肉500克、花椒粉适量、盐适量、葱姜蒜适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
做法：1）鸡腿肉放入锅中加水煮熟，捞出后撕成小块；2）葱姜蒜切末，香菜切碎；3）将葱姜蒜末、花椒粉、盐、醋、生抽、老抽、香油混合，倒在鸡肉上，拌匀；4）撒上香菜即可。
3. 麻辣烫
材料：火锅底料适量、豆皮适量、豆腐皮适量、蘑菇适量、牛肉片适量、鸡蛋适量、面筋适量、粉丝适量、豆芽适量。
做法：1）将火锅底料放入锅中加水煮开，放入豆皮、豆腐皮、蘑菇、牛肉片、鸡蛋、面筋、粉丝、豆芽煮熟；2）可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜末等调料。
4. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200克、花生米适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：1）鸡胸肉切成小丁，用淀粉拌匀，放入锅中煸炒至变色；2）倒出鸡肉，锅中留油，加入葱姜蒜末、青红椒煸炒；3）加入鸡肉、花生米煸炒，加入糖、酱油、盐、料酒煸炒均匀即可。
5. 水煮鱼
材料：鲜鱼片300克、豆芽适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、香菜适量。
做法：1）鲜鱼片焯水，捞出备用；2）锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒煸炒，加入适量的水烧开；3）加入焯好水的豆芽和鱼片，小火煮5分钟；4）用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。