东北特色大酸菜有哪些
东北特色大酸菜主要有以下几种：
1. 泡菜：将白菜、萝卜等蔬菜泡制而成，是东北餐桌上最常见的酸菜之一。
2. 酸白菜：与泡菜类似，但使用的蔬菜是白菜，口感更加清爽。
3. 酸豆角：以豆角为主要原料，加入各种调料腌制而成，口感酸辣可口。
4. 酸蘑菇：选用新鲜的蘑菇，加入调料腌制而成，口感酸爽。
5. 酸萝卜：以萝卜为主要原料，加入各种调料腌制而成，口感酸甜可口。
以上是东北特色大酸菜的几种常见品种，每种酸菜都有其独特的风味和口感，是东北人喜爱的美食之一。
东北特色水果有哪些?
东北特色水果有杏、桃、梨、苹果、葡萄、草莓、山楂、李子、枣等。其中，东北苹果和东北梨是非常有名的特产。
东北特色菜菜谱大全
以下是东北特色菜菜谱大全：
1. 东北酸菜炖肉：将酸菜、猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材放入砂锅中炖制，口感酸甜可口。
2. 锅包肉：将猪肉切成薄片，裹上淀粉和蛋液后炸至金黄酥脆，再配以甜酸的糖醋汁，是东北传统的炸肉片菜品。
3. 东北大拉皮：将绿豆粉和淀粉加水搅拌成糊状，倒在锅里蒸熟后切成条状，配以酱料、葱花等食材，口感爽滑。
4. 红烧肉：将猪肉块煮烂后配以酱油、糖、花椒等调料烧制，味道鲜美。
5. 炸酱面：将豆瓣酱、肉末等食材炒制后加入水煮开，再浇在煮好的面条上，是东北人最爱的传统面食。
6. 东北三鲜锅：将土豆、茄子、肉末等食材炖煮在砂锅中，再加入蘑菇、豆腐等食材，味道鲜美。
7. 沈阳炸鸡：将鸡肉腌制后裹上淀粉和蛋液，再炸至金黄酥脆，口感香脆可口。
8. 东北酸菜鱼：将酸菜、鱼肉、豆腐等食材放入砂锅中煮熟，味道酸辣可口。
9. 大杂烩：将多种蔬菜、肉类等食材放入砂锅中煮熟，是东北传统的家常菜。
以上是东北特色菜菜谱大全，希望对您有所帮助。
东北特色的小吃都有些什么
东北特色小吃有很多，以下是一些常见的：
1. 锅包肉：将猪肉切成薄片，裹上淀粉炸至金黄色，再用糖醋汁调味。
2. 红肠：一种由猪肉、牛肉和羊肉制成的腌制肉制品。
3. 烤冷面：将冷面放在烤架上烤至微焦，再加上酱料和蔬菜。
4. 炸酱面：用豆酱和肉末炒制而成的面条。
5. 三鲜锅贴：一种由猪肉、虾仁和蔬菜制成的锅贴。
6. 地三鲜：由茄子、土豆和青椒制成的炒菜。
7. 羊肉火锅：将羊肉片放在火锅里煮熟，再沾上调料食用。
8. 豆腐脑：一种由豆浆制成的软豆腐，可以加上各种配料食用。
9. 糖葫芦：将草莓、葡萄等水果串在竹签上，蘸上糖浆炸制而成。
10. 油炸鬼：一种由面粉制成的油炸食品，外层酥脆，内部软糯。
东北特色炖酸菜的做法
东北特色炖酸菜的做法：
材料：
酸菜500克，五花肉200克，姜3片，蒜3瓣，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，水适量，大葱适量。
做法：
1.先将五花肉切成小块，放入开水中煮一下，捞出备用。
2.酸菜切成小段，用清水洗净，沥干水分。
3.姜切成片，蒜切成末。
4.热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
5.放入五花肉煸炒，加入适量的酱油和料酒煸炒均匀。
6.加入酸菜翻炒均匀。
7.加入适量的水，加入盐和糖调味。
8.大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉和酸菜都烂软。
9.最后撒上葱花即可。
这道炖酸菜的做法简单易学，口感鲜美，是东北地区非常经典的美食之一。
东北特色酸菜锅的做法
东北特色酸菜锅是一道传统的东北菜，主要食材包括酸菜、猪肉、土豆、豆腐等。以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 酸菜 500克
- 猪肉 300克
- 土豆 2个
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒 适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 土豆切成小块，豆腐切成块状，青蒜切段备用。
3. 热锅加油，放入干辣椒爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒，加入适量水，煮沸后加入土豆和豆腐，煮至熟透。
5. 放入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，撒上青蒜即可。
温馨提示：
1. 煮锅时不要加太多水，以免菜汤过多影响口感。
2. 酸菜已经很咸了，加盐时要适量。
3. 干辣椒可以根据个人口味加减。