哪类食物属于单糖
单糖是指由一个单一的糖分子组成的简单糖类，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。因此，属于单糖的食物包括含有这些单糖的食物，比如水果、蜂蜜、甜菜等。
大豆具有降低血脂作用是因为含有
大豆异黄酮、植物固醇和膳食纤维等成分。
癞皮症是由于缺乏
黑色素细胞造成的。
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是
一些含多不饱和脂肪酸较多的食品包括鱼类、坚果、种子、橄榄油、亚麻籽油等。
我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是
肉类及其制品。
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括
A. 食用含有亚硝酸盐的食品
B. 长时间暴(bào)露(lù)在含有亚硝酸盐的环境中
C. 长期服用含有亚硝酸盐的药物
D. 长时间接触含有亚硝酸盐的水源
体内唯一不能合成的营养素是
维生素C。
下列植物油不饱和脂肪酸含量最低的是
椰子油。
哪些食物属于单糖
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。这些单糖可以在很多食物中找到，如水果、蜂蜜、糖浆和一些蔬菜等。
鸡蛋中干扰铁吸收的(de)成(chéng)分(fèn)是
鸡蛋中干扰铁吸收的(de)成(chéng)分(fèn)是蛋白酶抑制剂。
不属于脂溶性维生素的是
维生素C
老年人保证充足的维生素e供给量是为了
预防老年痴呆症、心脏(zāng)病(bìng)和癌症等疾病。
煎炸食物时油温不宜过高的原因是
煎炸食物时油温过高会导致食物表面瞬间被烤糊，内部却未熟透，影响食物口感和营养价值。此外，油温过高还会产生大量的烟雾和臭味，对人(rén)体(tǐ)健康有害。因此，煎炸食物时油温应该适中，掌握好温度才能烹制出美味的食物。
膳食纤维的生理功能不包括有
提供能量。
引起沙门菌食物中毒的主要食物是
家禽、牛肉、猪肉、蛋类、海鲜等。
能被人(rén)体(tǐ)消化吸收的碳水化合物是
淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
蛋白质消化率最高的食品是
鱼肉和禽肉是蛋白质消化率最高的食品之一。其他高消化率的蛋白质食品包括蛋白(bái)粉(fěn)、牛奶、酸奶、豆腐等。
碳水化合物主要来源的有
谷类、蔬菜、水果、糖类食品等。
哪类食物蛋白质含量高
肉类、鱼类、豆类、坚果和奶制品等食物蛋白质含量较高。
哪类食物是钙的良好来源
乳制品（牛奶、奶酪、酸奶等）、豆制品（豆腐、豆浆等）、鱼类（鲑鱼、沙丁鱼等）、坚果（杏仁、核桃等）、绿叶蔬菜（菠(bō)菜(cài)、芥菜、油菜等）。