高级特色菜品有哪些-扒知识

高级特色菜品有哪些

高级特色菜品有很多种，具体视不同地区和文化背景而异。一些常见的高级特色菜品包括：烤乳猪、鲍鱼、鲍鱼翅、龙虾、瑶柱花菇扒时蔬、清蒸鲈鱼、烤羊排、酱爆皇帝蟹等。

四川特色菜品有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、宫保鸡丁、辣子鸡、夫妻肺片、剁椒鱼头等。

泸州特色菜品有泸州鱼、泸州老窝鸡、泸州酱肉、泸州烤鱼、泸州酸菜鱼、泸州酸辣粉等。

大排档特色菜品有烤鱼、烤肉串、烤羊肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、麻辣小龙虾、酸辣土豆丝、干煸四季豆、麻辣烫等。

武汉特色菜品有热干面、豆皮、莲藕糕、烤鱼、烤鸭脖、咸鱼蒸肉、莲蓉月饼等。

贵州特色菜品有酸汤鱼、毛血旺、酸辣土豆丝、黔味鸡、猪蹄筋、花溪牛肉粉、黔江(jiāng)猪(zhū)脚饭、花溪豆花等。

湖北特色菜品有莲藕煲、鱼头豆腐汤、武昌鱼、热干面、三鲜蒸饺、葱烧海参、黄鳝烧豆腐、竹筒饭、荆州肉丝等。

冷菜有很多种，包括凉拌菜、涼拌菜、拌菜、凉拌海鲜、凉拌豆腐、凉拌肉片、凉拌粉皮、凉拌黄瓜等。这些冷菜通常都是清爽、口感好、色彩(cǎi)艳丽，非常适合夏季食用。

北(běi)京(jīng)特色菜品有烤鸭、炸酱面、豆汁、羊蝎子火锅、糖火烧饼、炸灌肠、老北(běi)京(jīng)炸酱面等。

火锅特色菜品有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、鱼丸、豆皮、蘑菇、豆腐、海带等。此外，还有一些地方特色的菜品，如四川的毛肚、重庆的火锅牛蛙、云南的鲜菇、贵州的鸭血粉丝等。

重庆火锅的特色菜品有麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、毛肚、牛肉、羊肉、鹅肠、豆皮、豆腐、鱼丸、鱼皮、鸭血、蘑菇、花菜、木耳等。