做饭哪种锅盖好点
不同种类的锅盖适合不同的烹饪需求。例如，玻璃锅盖可以让你看到食物的烹饪过程，不会让水汽滴回食物中，但不适合高温烹饪；金属锅盖可以承受高温，适合烧煮、煎炒等烹饪方式。因此，选择哪种锅盖要根据你的烹饪需求来决定。
炒菜用什么样的锅好
炒菜最好用不粘锅或铁锅，不粘锅能够避免食材粘锅，而铁锅则能够均匀加热，使菜肴更加美味。另外，选择口径较大的锅，可以让食材充分散开，快速烹饪，保持营养。
生抽哪个牌子好
生抽好的品牌有很多，例如：海天、李锦记、金龙鱼、老抽王等。选择哪个品牌主要看个人口味和喜好。
平底锅为什么中间高
平底锅中间高可能是因为锅底遭受了变形或损坏，或者是锅底的设计本身就是凸起的。如果是锅底遭受了变形或损坏，可以考虑更换锅底或整个锅；如果是设计本身如此，可以选择购买适合的锅来满足自己的需求。
第一次使用砂锅注意
第一次使用砂锅时，需要注意以下几点：
1. 先将砂锅放入清水中浸泡2-3小时，让砂锅充分吸水，避免在烹饪过程中出现破裂。
2. 在使用前，将砂锅放在火上慢慢加热，让砂锅逐渐升温，避免因温度变化过快而导致破裂。
3. 在使用砂锅时，要注意火候，避免火力过大或过小，导致食材烧焦或煮不熟。
4. 砂锅在使用后，要及时清洗干净，避免油脂残留导致下次使用时食物粘锅或异味。
5. 砂锅不宜经常用洗涤剂清洗，可以用清水或食醋擦(cā)拭(shì)干净。
用什么锅炒菜比较好
一般来说，不粘锅是炒菜的好选择。它可以减少油的使用，使烹饪更加健康，而且容易清洗。不过，如果需要高温烹饪，如煎牛排或炒炸鸡，不粘锅可能不够耐高温，这时候可以考虑使用铸铁锅或不锈钢锅。总的来说，选择合适的锅要根据烹饪方式和食材来决定。
炖肉用什么锅最好
炖肉最好使用压力锅或者砂锅。压力锅可以快速炖煮肉类，并且能够保留食材的营养和口感；砂锅则能够让肉类更加入味，口感更加鲜美。不过无论使用哪种锅，都要注意火候和时间的掌控，以免炖出来的肉过于干燥或者过熟。
用过的铁锅还能开锅吗
如果铁锅表面没有明显的损坏或腐蚀，且没有出现裂缝或变形，那么它仍然可以使用。但是需要注意的是，用过的铁锅可能会有一些残留的油脂或食物残留在上面，需要彻底清洗干净后再使用。同时，也需要进行季节性的保养，以防生锈。