Q1：怎样用化学方法鉴定真假鸡蛋
1、当准备辨别真假鸡蛋时，可以用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋，真鸡蛋敲击后发出的声音较脆，假鸡蛋发出的声音则比较较闷。多敲击几次，通过声音即可对比出来；
2、 摸一摸鸡蛋壳， 真鸡蛋的蛋壳，比较光滑，手感比较好；假鸡蛋的摸起来会粗糙，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则。
Q2：区分真假鸡蛋的方法？
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，他提供了几种辨别方法，供市民参考。
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
来源：美食杰
Q3：真假土鸡蛋的鉴别方法？
外观上看，土鸡蛋个头小， 色浅 蛋黄个头较小 颜色深黄 http://www.aoxiangfuhua.com/Service/detail/814.html
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Q4：怎样辨别真假柴鸡蛋呢具体的方法
如何辨别真假土（柴）鸡蛋（在北方称为柴鸡蛋或笨鸡蛋）？
有许多身居闹市的消费者想吃到真正的土（柴）鸡蛋，但面对市场众多标有土（柴）鸡蛋的商品蛋不知道怎么辨别真假，根据乡亲们传授的经验，现教您几招，：
真正的土（柴）鸡蛋有以下几个特征：
1,真正的土（柴）鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样。
2,鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。
3,蛋黄凸突，呈橙黄色，蛋清浓绸。
4,炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
假冒的土（柴）鸡蛋有以下几个特征：
1,市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）鸡蛋的大小一致，特别是蛋壳颜色完全一样因为这类鸡蛋大都是同一类鸡种的大规模的
笼养，只不过外壳颜色酷似真正的土（柴）鸡蛋而已。
2,蛋黄平缓，无凸实感，色泽呈淡黄色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡无香味。
真正的土（柴）鸡蛋中的卵磷脂比普通鸡蛋高，适应儿童食用，可以补充脑营养，增强儿童记忆力。消费者不妨按上述方法挑选，可以避免上当受骗。
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