Q1：猪油怎么熬才香
一、怎样选购猪板油？ 熬制猪油要选购猪板油，猪板油是肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧。 猪板油反面有薄膜包裹，切开后，内部组织看肥腻的果冻。二、怎样熬制香白猪油？ 买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了） 锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。 用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。 找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好尽放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。禁忌 猪油热量高，故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必谈猪油色变，在不过度摄取之下，猪油对人体有补虚、润燥的作用。
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Q2：如何熬制猪油，才能又白又香
主要原材料有，猪版油，白酒，花椒，老姜，大葱。
1、将猪油剔去杂质，然后切成拇指大小的块，姜切片备用。
2、锅炙火上，加入清水烧开，放入切好的猪油在锅中去氽一下，然后捞出备用。
3、锅中加入少量色拉油，倒入氽水的猪油，用小火慢慢细熬，熬制水干吐油时，放入姜，葱，白酒，花椒继续熬制。
4、待猪油全部吐出来，油块开始变干，色泽金黄时，关掉火源，千万熬糊掉了。
5、这时候的猪油与姜，葱，花椒的融合，形成一股独特的香味，闻着让人有一种想来上一大口的感觉，这样熬出来的猪油又香，又白，让人难以忘怀。
Q3：怎样熬猪油比较香？
说起板油知道的人应该很少吧，那雪白雪白的猪油大家肯定知道吧。而猪油就是用板油熬制的，很多人都以为板油是肥肉，事实上并不是这样的，板油是猪身上的肥膘，外层还有一张非常大的薄膜，在我的童年，记忆最深刻的便是外婆熬完猪油，剩下的美味油渣，那是儿时最美味的零食了~~
虽然现在很流行吃猪油，但是在我家还是会不时的用猪油炒菜，毕竟猪油炒青菜的美味是植物油所不能代替的，猪油不仅仅拿来炒菜，还有些地方还用猪油来做面点，并且在干燥的冬天，嘴巴很容易开裂，这是在饭粒放点猪油拌着吃，嘴巴就没有那么干，猪油好处多，但是毕竟是动物油不可多吃。
猪油含有丰富的动物蛋白和脂肪酸，不仅能润燥、滋润皮肤和肠胃，促进消化，提高食欲，为身体提供能量，因此在以前植物油还没有普及时，许多干体力活的人，都会多多少少的吃一些猪油，毕竟老一辈的还流传着一句俗话“一勺猪油胜过十副药”。为什么吃猪油的人不多了，虽然猪油的好处这么多，但并不是所有人都适合吃的，就像高血脂、高血糖、高胆固醇、肥胖人群就不适合吃。
“板油”下锅前，多加这一步，熬出来的猪油不仅香还没异味。许多吃货都知道用猪油炒青菜，要比植物油更香，更美味，因此吃货都会买几斤板油来熬制，但是自己熬制的猪油总是不如意，要么就有一大股焦糊味儿，要么猪油看起来就是黄黄的，一点都不雪白，这种的猪油用来炒菜颜色不好看不说，味道也特别的不好。所以在板油下锅要加这一步加水，这样就会很香没异味了。
【熬制猪油】
第一步，将在集市上买回来的猪油清洗得干干净净，再放入冷藏室冻一个时辰，再切成小块，经过冰冻的板油会更好切，也不会油腻腻的了，切五花肉也可以先冰冻再切哦。
第二步，先将板油放进锅中，同时再放一些冷开水，这样就能熬出雪白的猪油了，再放入有些姜片和葱段，这样猪油熬出来就会很香，还没有异味了。
第三步，火不要开大了中火就好，等到板油开水出油了，就转为小火，待板油先出一会油才翻动板油块，板油都熬成渣渣，再将猪油渣捞干净，放入一个没有水的容器中，等油温凉一些后，在过滤一次，最后放入适量食用盐，待凉透了，在放入冰箱。
小贴士：
1、猪油好处多，但是不能多吃，毕竟它是高胆固醇的动物油。
2、高胆固醇、肥胖人群、高血脂、高血糖的人群不适合食用猪油。
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熬猪油时，别只懂得加水！少加这2种，难怪猪油长霉还不香。熬猪油时，不要忘了加食盐、姜片和葱段。加入姜片和葱段能让猪油香没腥味儿，待猪油放凉后加入一些食用盐，可以将猪油放很久都不会长霉。最后关注、点赞、分享来一波~~
Q4：猪油怎么熬又白又香？
我是养猪卖猪肉的，喜欢吃猪油胜过植物油，个人认为这个问题应该从选购、炼制、保存三个方面回答才比较全面。
一、选购
猪油的品质取决于猪肉，而猪肉的品质又取决于生猪的品种、饲料、养殖方式。肥膘厚、颜色洁白、质地瓷实(冰冻后)的猪肉为粮食、粗饲料喂养，猪油出油率高、亮白、无异味;肥膘薄、颜色泛黄、质地松软(冰冻后)的猪肉为精饲料、泔水喂养，其出油率低、颜色发浑、有腥臊味。
猪板油、花油、肥膘均可炼制猪油。肥膘炼制的品质最好，但出油率不及板油;板油出油率高，但香味不及肥膘;花油出油率、品质、颜色均较差。
二、炼制
板油或肥膘洗净、切片(块) ，放入锅中，加水没过油片(块)，以防氧化;盖上锅盖，中火烧开，改小火熬制，翻搅以防粘锅、烧焦，待水熬干，以油炼油，同样翻搅;油片(块)焦黄时关火，将油渣捞出。油渣可做包子、饺子馅料。
三、保存
瓷罐最好，不锈钢容器次之，铁器最差。容器中放入盐巴适量，舀入炼制猪油，搅拌均匀，盖上盖子，常温或放入冰箱冷藏保存。
放入食用盐可延长炼制猪油储存时间、增加香味。
