Q1：在炸东西的时候油起沫怎么办
放入少许的白面粉就OK啦~~WWW.%BAZHIshI.COM
Q2：调和油炸东西老是起沫怎么办？求解答？
有两个原因，一个是因为油里的渣滓太多的原因，你刚刚买回来的油一定不纯洁，建议你提前去买油，买回来以后放几天让油沉淀一下。再就是把你原来用过的油再用的时候过滤一下，不要让以前的渣渣存在油里。第二个原因就是你用的油里面有水，如果是有水分就会出现啪啪啪的炸的声音。如果是这样建议你把油里的水分先取出来。以后你可以试试把油的下半部分留一个底子。那样油里面的渣子或者是水分都会留在桶里的，因为不管是水还是渣子都会比油重的。另外还有一个原因（估计这种可能很小）就是你用的油时间太长了，也会起沫的（油在存放七八个月以上）。希望对你有帮助。你也可以掺一些其他的植物油试试。
www.▶BAZhIshI.cOmQ3：为什么炸东西时油起泡沫
起泡沫要看炸的东西是不是潮的，如果不是的话，就应该注意油内是否有问题，因为泡沫是因为某种液态的物质高温后蒸发产生的，如果是水的话应该会比较早就会起泡沫，但如果是其他的液态物体蒸发可能就会比较滞后产生泡沫。
Q4：油炸东西起大量泡沫怎么办
大豆油出沫多和多次使用的油，泡沫要么撇掉，要么放点盐或者花椒，油里不干净可以放小块白萝卜，萝卜上扎洞
Q5：炸东西时油起沫怎么办
我是厨师，遇到你这种情况。。最好的方法是油温烧高一点再下东西。东西下去，把锅端离火面。。
Q6：油炸东西时起沫怎么解决
解决办法有两种：
1、直接拿汤勺撇出来那些沫；
2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。
拓展资料：
油炸食品的五个阶段：
（1）起始阶段将食品放入油中至食品的表面温度达到水的沸点这一阶段。该阶段没有明显水分的蒸发，热传递主要是自然对流换热。被炸食品表面仍维持白色，无脆感，吸油量低，食物中心的淀粉未糊化、蛋白质未变性。
（2）新鲜阶段该阶段食品表面水分突然大量损失，外皮壳开始形成，热传递主要是热传导和强制对流换热，传热量增加。被炸食品表面的外围有些褐变，中心的淀粉部分糊化，蛋白质部分变性，食品表面有脆感并少许吸油。此阶段耗能最多、需时间最长，是油炸食品质构和风味形成的主要阶段。
（3）最适阶段外皮壳增厚，水分损伤量和传热量减少。热传递主要是热传导，从食品中逸出的气泡逐渐减少直至停止。被炸食品呈金黄色，脆度良好，风味佳。
（4）劣变阶段被炸食品颜色变深，吸油过度，制品变松散，表面变僵硬。
（5）丢弃阶段 被炸食品颜色变为深黑，表面僵硬，有炭化现象。
wW.w.bazhishI.com
Q7：炸东西油起沫怎么办
炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质）
