Q1：鲶鱼要怎么样洗才能洗干净？
鲶鱼如何清洗:
鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，蒸煮炖等烹饪方式皆宜，是很多人喜食的鱼类。鲶鱼虽美味，但烹饪前的清理洗刷要处理得当，否则做出来的菜肴土腥味浓重，影响食欲。
有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次。
一来可以大大减轻腥臭味。
二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。
对于上文所述污水环境下养殖的鲶鱼，如果可以撇开人道主义不考虑，到在清水养了一段时间后，准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味。
同时，那种环境下的鲶鱼，往往富集了不少重金属和二恶英之类的有毒致癌有机物，这些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通过放血去掉一部分污染物。
具体做法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。
对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好。
最好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。
鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，体腔内的黑膜和脂肪也要剔除，这些物质都是有腥味的，如果去除彻底，影响口味和食欲。
Q2：鲶鱼怎么养殖才会让大家觉得干净？
鲶鱼怎么养殖才会让大家觉得干净？鲶鱼很好吃，可大家都认为它脏，怎么养殖才能让大家改变看法呢？
在我们老家有一个俗语，“树上有个喝不饱，水里有个洗不净，岸上有个不净草”。你猜猜俗语里面说的三样东西都是啥？
喝不饱的是树上的老鸹窝，不净草说的是岸边的灰灰菜，那个河里的洗不净说的就是这个话题中的鲶鱼了。
鲶鱼浑身都是黏糊糊滑溜溜的粘液，在水里你还真的不容易逮着它，就算是在地上拿着鲶鱼，你手越用力，滑溜出去的速度越快。我小时候是捉过鲶鱼的，就在上小学的路上的桥洞底下，逮住两个小鲶鱼，弄得自己浑身是泥巴脏水的。
如此可见，鲶鱼大多说的生存环境，都是在污水地带居多，这个还真的不假。但是鲶鱼也想在干净的清水中生活啊，但是水清则无鱼的道理大家都懂，那么大的一个鲶鱼，在清水里一瞄一个准，还不被逮绝迹了？
说鲶鱼脏的，大体上和鲶鱼的生活环境和吃的食物有关。生存环境不说了，适者生存，反正鲶鱼的生存能力很强的，什么臭水沟，烂淤泥池的，它都能生存。就说鲶鱼的食物吧，鲶鱼啥都吃，但主要是肉食性的，最喜欢吃肉。
很多人的认知中，鲶鱼会吃腐烂的小动物或者被人丢弃在河沟里面的腐烂肉，这个也是人们嫌弃鲶鱼不干净的原因吧。
想想也是，在我的印象中，鲶鱼比其他的鱼类要腥臭很多，鲶鱼不是单纯的腥，而是还会有腥臭味道，这个它经常吃腐烂肉有关系的。但是出淤泥而不染，莲菜也是长在淤泥中的，为啥还有人喜欢吃呢？大白菜在以前也是大粪便浇灌出来的，可是为什么人们洗洗也能吃呢？
思想意识问题罢了。经过鲶鱼自身消化系统的分解，这些脏东西已经被转化成肉体了，并不会在鲶鱼体内留下什么残渣的。至于鲶鱼的腥臭，完全可以通过清水洗干净啊，用东西再把鲶鱼身上的粘液刮净除去内部的东西，就会没有腥臭味道了，就变成了鲜美可口的美食汤羹了。
我很奇怪的，鲶鱼和泥鳅和黄鳝一样的，为啥没人说它们的呢？
鲶鱼怎么养殖才会让大家觉得干净？
在干净卫生看得见的环境养殖就好。和养殖其他鱼类一样的标准就行了。破除人们对鲶鱼很脏的错误的认知，在饲养上采用很直观而不是像野生的环境那样就行了。
Q3：怎么洗能把鲶鱼身上的粘液洗干净
清洗鲶鱼粘液方法：
鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水（少量）里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
Q5：怎么清洗鲶鱼？
在鲶鱼初加工过程中，采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。 因为鲶鱼属于无鳞鱼类，这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液，因此烫泡、宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面的黏液凝固后，
1、烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面的黏液凝固后，捞出洗净即可。 2、盐醋搓洗法则是用盐和醋来搓洗掉鱼体的黏液。 3、 可用碱水泡一下，也很容易洗净。 因为鲶鱼属于全文
048、
丶song记油条条
来自健康生活类认证团队 2018-09-25、
清洗方法： 1、在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没全文
012、
青邪enjoy
来自百度知道认证团队 2018-09-03、
先把鱼的内脏等取出洗净，然后在鱼身上撒点盐和醋搓一下，这样子基本就不粘手了，最后最好再撒点淀粉在鱼身上搓一下洗净即可。 拓展资料鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼
清洗鲶鱼身上的粘液的方法有： 1、可以采用食盐水来对鲶鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡边清洗，最好是用粗盐来泡洗。 2、可以用醋酸在鲶鱼身上清洗，或泡一会再清洗，因为醋酸能对蛋白和粘液中的一些物质精心溶解
文艺范er女子
LV.2 推荐于 2017-09-16、
因为鲶鱼属于无鳞鱼类，这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液， 因此我们在鲶鱼初加工过程中，采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。 烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面 的黏液凝固后，捞出洗净即
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