Q1：我家的大闸蟹煮后了为什么蟹黄是苦的啊！
传说中的毒蟹 我妈在网上团购的还挺新鲜的呢 团购的好像是阳澄湖的大闸蟹 这个牌子的我们买了好几年了 今年我留意了一下我妈买的包装盒 好像是蟹品轩牌阳澄湖大闸蟹 还要带几盒送人呢
Q2：为什么蒸大闸蟹苦味
楼主你好这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹，里头不是金黄色的蟹黄，而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口，苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题？ 桐庐窄溪镇是杭州周边比较出名的螃蟹养殖基地，许多村民将原本的水田改造成蟹场，只有阳澄湖大闸蟹是自然养殖的清水。 蟹王宫阳澄湖大闸蟹的经理也说，蟹黄结不成块、发苦，确实是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。上海一家主打阳澄湖大闸蟹的大酒店的厨师长，他说，根据他的经验，10月底至11月才是蟹最肥美的时候。如果现在尝鲜，那尽量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比较“空”。蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。 另外螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。，两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
Q3：大闸蟹为什么会苦 大闸蟹发苦怎么办
原因可能有以下几点，请对号入座：
1.煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的
2.养螃蟹的温度，水质和饲料有关
3.螃蟹的膀胱煮破了
你的这个情况，很大原因是膀胱破了，我就碰到过几次！
请放心食用！！
但要多加点醋，姜末和蒜末！
螃蟹好吃啊！
喝点黄酒，就一个字 爽！！！！
Q4：为什么蒸大闸蟹有的苦
螃蟹还太嫩，蟹黄结不成块发苦。还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
Q5：为什么买回来的大闸蟹吃起来苦苦的
大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多，无非就是以下两种：
1、大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。
2、做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。
