糖醋排骨怎么做好吃又简单

Q1：怎么做糖醋排骨好吃又简单

基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步骤
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片糖醋排骨
糖醋排骨
3、香葱洗净切末，
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
小贴士
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

我是吃货老韩，多年美食烹饪经验，关注了解更多美食烹饪知识。

糖醋排骨不仅做法简单肉质鲜嫩，酸甜可口，汤汁拌饭吃特别下饭。而且排骨蛋白质含量特别高，营养十分丰富，还有增强身体免疫力、增强骨骼、预防骨质疏松、促进身体发育等功效。

下面给大家分享一下糖醋排骨的美味做法。

食材:

排骨1000克陈醋白糖花椒大料葱姜片蒜末食盐番茄酱料酒

步骤:

1.排骨剁成长3厘米的长段，放入水中侵泡30分钟去血水

2.锅里烧水放入排骨焯水，焯水以后再清洗一下

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3.锅里烧油下如花椒大料炒香捞出，放入葱姜炝锅，放入番茄酱炒香，放入排骨、料酒翻炒，加入适量的水大火烧开改小火炖30分钟，然后放入食盐调味。

4.排骨炖熟以后大火收汁，放入陈醋蒜末，汁收的差不多以后勾芡即可。

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做糖醋排骨我喜欢用番茄酱不喜欢用老抽，因为番茄酱做出的糖醋排骨颜色红润发亮特别有食欲。

小贴士:

焯水一定要冷水下排骨

盐不能放太早，放太早影响肉质口感

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Q3：糖醋排骨怎样做既简单又好吃

料：猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等
做法：
1、排骨剁成4公分左右的小块。把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角（如果不吃辣，就不要放）葱段（葱末也要准备，出锅的时候用。放在一个盆子里，然后把生排骨洗净，放入盆子里。盆子里加点鸡蛋清，只能用蛋清。料放好后就把就行搅拌。完了放个半个小时进行淹制。
2、好了之后，把油烧热，把入好味的排骨放在油里锅，油不能太多，颜色变金黄后，出锅。再往锅里加少许油，放一定量的糖（根据个人口味放）翻炒，等糖成为金黄色之后，把排骨倒进去进行翻炒，这个时候可以把刚刚淹制时所有的调料加进去。再加入少许的醋、酱油、黄酒，如果刚刚淹制时放的料比较少，你可以再适量的加点料。再加入水，水的位置和你排骨的高度持水平。放在锅里小火炖，不过要记得过一会翻炒一下哦，小心占锅。汁水浓缩好了，就可以出锅。装盘时记得撒上葱花。这样既漂亮又可口。

Q4：糖醋排骨怎么做才好吃？

问题：糖醋排骨怎么做才好吃？

糖醋排骨一道感觉越来越贵，越来越让普通人家吃不起的一道美食。为什么这么说呢？是因为猪排骨真的很贵，而制作糖醋排骨肯定是需要精品排骨为最佳选择，做一份糖醋排骨几根排骨肯定是需要的。猪排骨又这么贵，随便买一买就几十元。言归正传：你知道吗？做糖醋排骨很多人都放调料了。

酸酸甜甜的糖醋排骨是一道招人喜欢的美食。糖醋排骨的做法的做法不难，但是却有一个需要引起重视的地方，那就是做糖醋排骨的时候不加入酱油，酱油会影响糖醋的口感。

《糖醋排骨》

准备食材：

优质的精品排骨2根、葱1颗、姜1小块、花椒少许、八角1个、沙姜1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖3颗、白糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、熟白芝麻适量、

做法：

1.优质的精品排骨用清水浸泡一会，洗净。（有些地方叫的中排，精排。购买的时候一般老板都会帮你剁成小块。）

2.上述的调味料准备。大葱洗净切段。姜洗净切片。准备一份糖醋汁。

3.在锅中加入适量的清水，放入排骨焯水，煮出血末，捞出排骨沥干水分。

4.另起锅，锅里加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入八角、沙姜、桂皮、香叶、花椒、葱段、姜片，大火烧开，转小火炖制，炖到感觉有个8分熟左右就可以了，捞出排骨，汤汁留一碗哈。

5.锅洗净，在锅里放适量的食用油，油热，放入适量的白糖，慢慢熬出焦糖色。

6.接着下排骨，快速翻炒，让排骨均匀的裹上焦糖色。

7.再接着往锅里加适量的清水、汤汁，水面超过排骨即可，放入冰糖，炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁。

8.最后大火收汁，出锅，装盘，撒上香香的白芝麻即可。

小贴士：

1、排骨可以够补中、益气的作用。

2、排骨强健筋骨的效果也很好。

3、排骨还能够滋阴壮阳，是一种不错的食疗材料。

在这里接着抱怨一下：我们这些生活在小县城里的人还好，18元-20元一斤，随便买个几根精排骨剁出来就几块也要好几十元，而在大城市里的你们，经常买菜的朋友应该清楚，稍微好一点的排骨30元-50元一斤，是非常普遍的事情。记得2年前，我在广州番禺的时候，偶尔买买排骨，就是40元一斤。现在那个地方应该越来越贵了吧。这还是一般的养殖猪排骨，如果是正宗的土猪排骨应该是有价无市吧。

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Q5：糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨的做法步骤视频

1.材料：排骨600G，姜适量
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，
糖3汤匙，淀粉1汤匙
2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小
火煮半小时左右。
4.煮好的排骨捞出备用。
5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。（这样可以
把调料的香味激发出来）
7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
（一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了）
8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。
9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

Q6：简易版糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃

用料

猪小排 2条

料酒 1汤勺

盐 3克

酱油 2汤勺

米醋 3汤勺

冰糖 60克

姜粒 适量

炒熟的白芝麻 适量

简易版糖醋排骨的做法

猪小排洗净，晾干水后切块备用

烧开水把猪小排灼过，经灼水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味，然后洗净晾干备用

把调料(料酒，酱油，米醋和冰糖)用小碗备好

锅里烧热，倒少量油，爆香姜粒

倒入排骨，一直翻炒到排骨表面金黄微焦

把预先准备好的调料倒进去，炒均匀

倒入开水(水量要能没过排骨，一定要开水，冷水会让肉质变硬)，加盖，调中小火焖20分钟

最后加入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮即可~最后撒些芝麻点缀就可以装盘咯(最后收汁的时候要不停翻炒，以免炒焦~)