材料 :新鲜 莲藕 。
调味料 :姜、青椒 、醋、盐、味精 、糖。
做法 ::::::
1、选择 新鲜 莲藕 (柔软 最好 )的几个 部分 ，剥皮 ，洗净 ，纵向 切片 ，切丝 。 将莲藕 丝浸入 清水 清洗 淀粉 后沥干 水待用
2.生姜 切成 5~6片后，切成 丝，放入 莲藕 丝
3、锅内加油 加热 ，加入 少许 青椒 (辣的同时 加入 干辣椒 )爆香 ，立即 将莲藕 丝和姜丝 放入 锅中，同时 加入 少许 醋，迅速 炒几次 ，然后 滴上少许 水盖盖
4. 盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5. 如果你 喜欢 酸甜 的，你可以 加更多 的醋。 出锅 前放 一些 糖。
