甲鱼怎么做好吃又营养

Q1：甲鱼怎么做好吃？有什么营养价值？

人参营养价值高，对于强身健体有着十分好的作用。人们十分看重人参，常常以人参做菜进行食疗。在这里我就为大家推荐一道以人参和甲鱼为主要原料烹饪制作而成的菜肴，人参鳖腿。

人参鳖腿，顾名思义，就是以人参和鳖腿为原料而烹饪而成的菜肴。甲鱼与人参作为两大补品，对于人体的康健具有重要的作用。人参鳖腿即选用甲鱼与人参共蒸而成。既将甲鱼的鲜嫩展现的活灵活现，又把人参的滋补诠释的淋漓尽致。所谓“食不厌精，脍不厌细”。人参鳖腿成菜，口味独特，值得一赏。

人参鳖腿的烹饪制作方法为：

主料：鳖腿、人参、绍酒、盐、味精、葱、姜。

制作：将鳖腿取下，剁去脚指甲、黄油，放入沸水中汆一下，洗净，放入盛器，加清汤、绍酒、盐、味精、人参、葱、姜，上笼蒸酥，出笼拣去葱、姜即可供食。

成菜后的人参鳖腿营养价值极高，甲鱼与人参一起蒸煮，对于补充人体能量，消除疲劳，壮阳补阴，有着十分显著的功效，实在是不可多得的营养补品。另外，配料中的姜有着助消化，止呕吐的作用，其他配料如盐、味精、料酒等，能够帮助消除腥味，还可以改善风味，增强食欲。但是，需要注意的是，胃道消化不好的朋友，千万不要过量食用该菜，如果过量饮食的话可能会导致消化不良。

综上而言，此菜汤清味鲜，甲鱼肉绵糯润口，人参甘爽，实在是一道美味。

（GSJ）

Q2：甲鱼怎样做才好吃呢？

可以做红烧甲鱼。

将处理干净的甲鱼切开壳，剁去脚趾，再斩成大块，装入盘中备用。锅中注入适量清水烧热，放入甲鱼。汆去血水，捞出沥干。用凉开水清洗干净，沥干水备用。 另起锅，注入清水，加盐、食用油，煮沸后放入洗净的芥蓝。焯至熟，捞出备用。炒锅注油烧热，放入蒜，炸至金黄色。再倒入姜片、葱白、花椒、干辣椒，炒出香味。放入甲鱼，炒匀。加入辣椒酱，炒至入味。淋入少许料酒提鲜。注入适量清水，拌匀。盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟至软烂。揭盖，加盐、味精、白糖、蚝油、老抽调味。炒匀入味，转大火煮至汤汁收浓。待收干汁，淋入辣椒油，拌匀。再撒入葱叶，炒至断生。盛入盘中，再摆上芥蓝即成。指导；

Q3：甲鱼怎样做有营养又好吃？

甲鱼其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素。还有很的的滋补功效，可清热养阴，平肝媳风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等效果。那么今天就来教大家如何做出营养又美味的甲鱼汤吧！

材料:

甲鱼一个，筒子骨，红枣，枸杞子，姜，料酒，葱白，盐。

作法:

1:把甲鱼洗干净，（我在买鱼时叫老板帮忙杀好，斩成切的）

2:锅中倒入水，大火烧开，放入姜片，将甲鱼全部倒入水中焯水3分钟后捞出，并撕掉甲鱼壳内侧的硬皮。

3:同样把筒子骨也焯水后，两者都用冷水冲洗干净备用。

4:红枣，枸杞子洗干，姜切片，葱切段后备用。

5:在瓦锅中倒入水后把甲鱼，筒子骨，枸杞子，红枣，姜，料酒，盖上锅盖后大火烧开后转为小火慢炖2小时至汤如牛奶白时加入少许盐和葱段后即可。这样一锅营养又美味的甲鱼汤就做好了，喜欢我的宝宝们就请点赞和关注我吧！谢谢

Q4：甲鱼怎么做最好吃？

甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

材料：熟地黄15克，枸杞子30克，净甲鱼1只（约300克）

调料：盐、料酒、葱姜汁、清汤各适量。

做法：

1、熟地黄、枸杞子均洗净；甲鱼入沸水锅中汆烫，除去内脏、头、爪、甲剁成小方块。

2、砂锅加甲鱼、清汤、料酒、葱姜汁，大火烧开，撇去浮沫，加熟地黄、枸杞子，该小火炖约2小时，用盐调味即成。

小贴士：

做此汤的时候鳖甲不要丢弃，其有抑制结缔组织增生和提高免疫力的功能，通过服用鳖甲可以提升身体抵抗力，并达到滋补肝肾的目的。

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Q5：甲鱼怎么做着吃最有营养

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是 做 汤。 民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃 甲鱼 （俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为 甲鱼 营养全面，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以 甲鱼 的一般吃法是 做 汤。甲鱼 汤的基本 做 法是，取湖产活 甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。将活 甲鱼 剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。