Q1：马哈鱼头炖豆腐的做法
大马哈鱼头炖豆腐
大马哈鱼头炖豆腐的原料：
大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。
大马哈鱼头炖豆腐的做法
1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。
2、鱼头洗净，中间劈开。
3、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。
锅炕豆腐烧大马哈鱼头
主料：大马哈鱼头
辅料：老豆腐 葱姜
调料：油盐 黄豆酱 剁椒
1.首先要将鱼头浸泡一夜，尽可能的多泡一泡很咸的。将泡好的鱼头，用葱姜白酒腌制40分钟以上。
2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片，锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。
3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。
4.锅内留少许油，葱姜爆锅，一勺剁椒，放入鱼头加水。鱼头很肥，我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来，加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。
5.鱼头大火炖15分钟，下豆腐，黄豆酱少许，在转小火15分钟。
小贴士
鱼头本来就很咸也很鲜，所以不用放鸡精什么的了原味更好，千万别加盐。
Q2：鱼头豆腐汤要炖多久 鱼头炖豆腐汤的做法 如何做鱼头
鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.
准备草鱼头300g 嫩豆腐250g2.
把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用3.
锅中倒入适量油，放入鱼头煎4.
煎到鱼头表面变色即可加入清水5.
水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖6.
炖至汤汁奶白即可下入豆腐7.
放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味8.
加入盐后再炖两分钟即可出锅
Q3：包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
鱼头豆腐汤的做法步骤
1. 包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油
2. 豆腐切大块并沥干水分
3. 红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
4. 平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
5. 煎至略略金黄起锅沥油
6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）
7. 起锅装盘洒葱花就ok啦
Q4：鱼头炖豆腐的做法求助
鱼头炖豆腐的做法步骤
1
鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。
2
豆腐切块。
3
锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。
4
加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。
5
烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。
6
加入豆腐，大火烧5分钟。
7
加入精盐，适量胡椒粉调味。
8
出锅，撒香菜。淋点香油。
