Q1：紫薯粽子的做法和配料
食材：粽子叶，糯米，紫薯
粽子叶提前泡水备用我买的真空装，紫薯洗净削皮，也可不削皮，因为我买的稍微不是很好
没办法啦着急吃粽子
糯米泡水图：需要提前泡水一晚上，
糯米泡好后沥水备用
紫薯切成丁，跟糯米粒差不多大小
切好的紫薯丁和糯米放一个大容器里
紫薯丁和糯米混拌均匀
重点课程包粽子开始，我也第一次包，朋友可以提宝贵意见
取两片粽子叶重叠在一起，先如图折一下
然后再卷一下成漏斗装，注意要留出漏斗两旁粽子叶的余量，方便包裹
放入紫薯糯米
放入紫薯糯米，边放边压一压，以免有空隙的地方粽子没有型
将第一层粽子叶折下来，已经能看出三角型了
最后一层棕叶折到左边，紫薯糯米已经隐藏的看不到了
在用线绳五花大绑，第一次包粽子怕露馅裹的很严实
不一会一锅的粽子包完，成就感
涌上心头
上蒸锅喽，包好的粽子凉水下锅咕嘟咕嘟煮一个小时即可完工
煮熟过凉水放凉出锅装盘开吃喽????
Q2：粽子的配料和做法？
粽子的配料和做法：
一、材料
糯米1500克、猪肉馅200克、枣(干)200克、腊肉200克、蜜枣200克、碱水2克
二、做法
1.新鲜的粽叶买回来洗净。
2.粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。
3.粽叶晾干，需把两面都擦干。
4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。
5.小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣。
6.鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味。
7.碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用。
8.包好的粽子等待上锅。
9.三种口味的粽子，分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时。
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Q3：肉粽子的做法和配料
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。
粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
Q4：排骨粽子的做法和配料
排骨粽子的做法和配料
主料
糯米 (适量) 排骨 (适量)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 开水 (适量)
小排骨切断，尽量切小块。
葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水。
将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚。
干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。
糯米提前浸泡4小时以上。
棉线，用开水烧开，消毒。包之前，将排骨自调料中拣出。
粽叶弯成漏斗型。
先放入少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间。
将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边。
用线捆起来。
锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内。
粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火，烧3小时。关火后继续焖2小时或者过夜。
Q5：湘西肉粽子的做法和配料
肉粽子的做法和配料
主料
糯米
1000g
猪后腿肉
250g
辅料
盐
2大勺
鲜棕叶
1包
细绳
适量
生抽
2大勺
老抽
2大勺步骤
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净
4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状
6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香wwW.bAZHisHi.CO^M
Q6：重庆粽子的做法和配料
包粽子主要是要靠糯米，绿西米只是配料。其实粽子的口味可以自己随意搭配的。比如:红豆跟腊肉 绿豆跟西米 板栗跟腊肉 蛋黄跟豆沙之类的
