Q1：茄子 辣椒 西红柿的做法谁会啊？
西红柿微寒，豆腐性凉，加上温性鸡肉，凉性的鸡蛋和温性的葱搭配，虽属微寒，但以高温烹制，再配上辣椒，趁热，
可起到温性的作用。西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p。
材料：西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱 白1／2根、糖、盐适量，香油少许，油2大汤匙。
做法：
1.西红柿去蒂每个切成6瓣。
2．鸡肉去筋膜切成丝。
3.豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。
4．油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿。
5．加入豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。
1、尖椒炒茄丝
都切丝，然后放油炒茄子，茄子软的时候放葱姜蒜，放尖椒，放料酒，酱油少许，白糖，盐，胡椒粉，炒几下就行了。
茄子这个东西油多才好吃，如果你不想吃这么油腻，那你就准备一把平底不粘锅，少放油，刚炒的时候茄子会把油都吸走，不过不要担心，炒一会后茄子软了油就会吐出来，不过话说回来，还是油多香呀。
2、地三鲜
呵呵，这个是滥竽充数，猛一看上去好像以丸子和豆角为主，不过既然里面有茄子就算在这个帖子里吧
茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出来控净油，锅里留油少许，下葱姜蒜炒香，加点开水或肉汤，淋点料酒，酱油，把炸好的东西放进去，放盐和白糖还有胡椒粉，烧一下勾芡就行了。
这也可以叫做地三鲜，地里种的茄子，豆角，地上跑的猪做的丸子，所以叫地三鲜。
3、蒸茄子
茄子整个蒸软，也不要太软，至于蒸多少分钟也没计算过，有人喜欢吃软的，有人喜欢吃稍微有点硬芯的，依据个人喜好为定，不过如果蒸的太软出水太多，也不好看，所以蒸的时候不要放到盘子里再蒸，而是要直接摆在莲子上，这样水就趟下去了。
用葱姜蒜末，辣椒油，香油，盐，酱油，醋白糖对好汁，蘸着吃吧。
4、西红柿炒茄子
这个是名副其实的近亲结婚，一个是番茄，一个是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后，下葱花，番茄，炒几下后放盐，白醋，白糖，五香粉，番茄烂了就行了。
5 、酱香茄子
长茄子切条备用。将切好条的茄子放入微波炉用高火加热3分钟，油上锅加热，把处理过的茄子放入油锅，让每一条沾上油，煎至微黄取出放入盘子内待用。
利用锅底的油，将肉切成肉丁，放入八成热的油锅内，翻炒到微黄，加入豆瓣酱，加少许鸡精，盐，炒几下，放入茄子，再炒几下，如汤多就盖上盖子焖一下，如没有翻炒几下就可以出锅了。
Q2：西红柿炒茄子的做法?
制作材料:番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料:葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备:茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料:色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作:灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注:番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点:酸酸甜甜就是我!当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦!
Q3：茄子、西红柿、青椒的做法
炒三样,先把西红柿切块，茄子块，青椒片.起锅做油,油热后放花椒,葱蒜爆香,再依次放入茄子,茄子炒软后放西红柿,再放入青椒,放少许老抽,盐,味精,糖,就可以出锅了,味道很香,而且简单.WWW+.bAzHIsHi.COM
Q4：西红柿炒茄子的做法？
制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！
Q5：西红柿木耳炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
圆茄子
1个
番茄
1个
木耳
适量
蒜
5瓣
蚝油
适量
陈醋
少许
西红柿木耳炒茄子的做法
把木耳泡发洗净 撕成小块 去掉根部
西红柿去皮（其实我是懒得去的）切块
茄子去皮 切小块儿
蒜切碎成蒜蓉备用
热锅坐油 炒茄子 等茄子变稍软捞出备用
添加少许油 放一半蒜末翻炒至出蒜香 加入西红柿翻炒
再加入木耳 放少许陈醋 炒出香味
再放入茄子一起翻炒 加入适量蚝油调味
最后在出锅前把剩下一半蒜末放入 加适量盐 调味 翻炒均匀即可出锅啦。
