Q1：简单的炒茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g
辅料
葱姜适量 面粉适量
酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量
香油适量 糖适量
湿淀粉适量
正宗烧茄子的做法步骤
1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1少许油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
Q2：茄子怎么做才好吃？
问题：茄子怎么做才好吃？
茄子可以做的美食真的是太多了。比如：凉拌茄子、红烧茄子、酱茄子、鱼香茄子等。因为茄子独特的口感软嫩，深受老百姓的喜爱。不知道大家吃过用茄子做的糖醋美食没有呢？大家都知道糖醋味道的美食都是非常好吃下饭的，今天就为大家带来用茄子做的一道【糖醋脆皮茄子】，话不多说咱来看看怎么做吧！
【糖醋脆皮茄子】准备食材：2个茄子（大楷1斤）、2两的低筋面粉、新鲜的土鸡蛋1个、几根小葱、几根蒜台、一小节胡萝卜、一小勺蚝油、三小勺的白糖、2小勺的醋、一勺生抽、适量的番茄酱、适量食用油、适量盐、适量的味精。
做法：
1、咱们先把茄子的紫皮刮掉，然后切成一条一条的形状放到盆里，加上一些盐拌匀，腌制一刻钟，腌制出来的茄汁去掉。胡萝卜洗净切碎。蒜台洗净切粒。小葱洗净切葱花。
2、面粉放到碗里，把鸡蛋打进去，加上一点点的水搅拌成面糊。然后把茄子放到进来搅拌均匀。
3、拿一个碗，放上适量的番茄酱、2小勺的醋、一勺蚝油、一勺生抽、3勺白糖、2勺水调成料汁。
4、起锅烧大量的油，把茄子放入锅里油炸，起金黄色，感觉酥脆的时候就捞起来，沥一下油。
5、另起锅，下适量的食用油，烧热把胡萝卜碎、蒜台粒放入锅里煸炒一会，然后把葱花放到锅里，再把刚刚做的汁放到锅里，翻炒到锅里冒泡。
6、把茄子放入锅里翻炒裹上汁，在翻炒的时候放点盐以及适量的味精。
这道糖醋脆皮茄子就搞定了。如果不喜欢糖醋就按照自己口味改一改也是可以的。一勺的量也不多大楷5ML左右。怎么样学会了吗？记得点赞哟。
Q3：美味的丝瓜炒茄子怎么做好吃又简单，做法
材料
主料：丝瓜1个、茄子1条；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
丝瓜炒茄子
1
茄子和丝瓜，
2
丝瓜去皮，
3
全切片，
4
热锅热油放进茄子炒匀，茄子比较难熟先炒茄子。
5
翻炒几下，
6
放进丝瓜，
7
炒匀，
8
再放点盐，
9
炒熟，
10
淋上生抽，吃辣的放点辣椒。
11
炒匀出锅。
Q4：如何炒茄子简单又好吃
红烧茄子属于家常菜谱，紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益
红烧茄子的原料：茄子；
红烧茄子的配料：干辣椒、葱花和蒜；
红烧茄子的调料：酱油、糖、酒、鸡精和盐
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
注意事项
油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失
Q5：豇豆和茄子一起怎么炒好吃？
豆瓣茄子炒豇豆
原料：茄子 、豆角、豆瓣酱 、油、盐 、姜
制作：1. 准备好原材料；洗净
2. 茄子切条，豇豆切段。
3. 热锅倒入植物油，放入姜末进去翻炒；
4. 再放入豆瓣酱进去煸炒香；
5、放入茄子、豆角进去翻炒熟；加入少许盐，味精调味即可
茄子炒豇豆
主料：
茄子、豇豆、姜、酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段；茄子洗净切成长条状；姜切碎
2、锅内倒植物油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香姜，倒入豇豆翻炒。
4、加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
青椒豇豆炒茄子
原料：
茄子，青椒，小红辣椒，豇豆
调料：
橄榄油，生抽，白糖，盐
做法：
1）豇豆洗净，切粒。青椒切块，小红椒切片。将茄子洗净切丁
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒茄子变软变熟后盛出。
3）倒入豇豆粒翻炒熟，再倒入青红椒炒熟，最后将炒好的茄丁倒入
4）淋入生抽，加入白糖和盐，味精翻炒均匀即可。
油炸茄子炒豇豆
原料：茄子，豇豆
调料：精盐，酱油，白糖，味精，干淀粉，水淀粉，香油，植物油
操作步骤：
1．茄子洗净沥干水分，切条
2．置盆内，拍上干淀粉待用。
3．豇豆洗净切段
4．锅倒入植物油烧至六成热时，放入茄条，炸至浅黄色硬脆时，用漏勺捞出，沥油待用。
5．然后，倒入豇豆段，炸至变色断生时，并用漏勺捞出沥油。
7．原锅留植物油烧热，倒入茄条和豇豆翻炒，再加入少许水、酱油、精盐烧开
8．待豇豆和茄条入味后，加入白糖、味精烧沸调味，并用水淀粉勾芡，淋上香油，即可
彩椒茄子焖豇豆
材料：
茄子、豇豆、生姜、植物油、酱油、清水、白胡椒粉、彩椒粒
做法：
1、茄子洗干净切成条
2、豇豆洗干净切段。
3、锅烧热后到少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。
4、放入茄子翻炒
5、倒入酱油、水，闷煮
6、闷煮熟，撒少许的白胡椒粉，彩椒粒炒熟，加味精即可
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Q6：茄子要怎么炒才好吃.?
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
