Q1：麦芽糖可以用来做什么?
现在的市面上的麦芽糖主要还是做配料用的,小时侯吃的那种基本看不到了.现在能买到的颜色似乎淡紫红色的粘稠状,主要是使食品出现粘稠,例如着哩,果酱等,干吃也可以,味道还不错.
Q2：麦芽糖怎么做好吃
用料：黄米谷子
调料：蜂蜜（其实老一辈的做法没什么配料）
小年吃灶糖做法：把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作得了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状；把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。
麦芽糖对人有营养，麦芽糖是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。 麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖.
Q3：麦芽糖怎么吃最好吃
是哪种麦芽糖。我的是石龙特产麦芽糖。一罐罐的。我是直接吃。每次一小勺，好粘好稠的，我是为了不再吃别的零食，用麦芽糖的甜腻止住我的馋嘴。
另一种就是白色固体状，一块块的，那种也好吃，也是直接吃，街上好多有卖的。
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Q4：麦芽糖能做什么零食？
麦芽糖可以做牛扎糖的准备材料：
熟花生米500 g、黄油100 g、小村儿蛋清3个（70g）、奶粉200 g、白砂糖100g、麦芽糖450g、清水70g、盐1g将小村儿鸡清装打蛋盆中，用电动打蛋器的发至硬性发泡（提起打蛋器打好的蛋白不会出现弯勾）清水、白砂糖、麦芽糖、盐等装不沾锅中，小火慢慢煮，煮的过程中用筷子不停搅拌，约煮20分钟左右将熬好的糖液倒入打发好的蛋白盆中，用打蛋器快速搅打均匀，加入黄油，用打蛋器打均匀分次加入奶粉，快速拌均匀加入熟花生米拌均匀将拌均匀的食材倒入不粘的方形烤盘中，按压平整，放置24小时左右将做好的糖倒扣在案板上，用刀切成1cm左右宽的长条，再切成2~3cm长的小块，最后用糖纸包起来
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Q5：麦芽糖可以做什么吃的 麦芽糖怎么吃
材料
小麦，糯米（可以根据做的多少来定量哦!）
做法
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。
5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!
Q6：麦芽糖有什么用途，要怎样做才好吃？
麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖营养分析：麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。 麦芽糖适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 麦芽糖食疗作用：麦芽糖味甘，性微温；
有健脾胃、润肺止咳之功效；
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
Q7：麦芽糖做什么菜用的
像做红扒肘子在焯水过的肘子表面上刷上一层水调稀的麦芽糖放入热油中炸，也叫走红，炸完后的肘子表面棕红明亮。在放入锅中烧。
北京烤鸭的烤制，烤前都会均匀刷一层麦芽糖，使烤鸭成品色泽红亮。
可以做沙琪玛，糖醋味的甜味，或炒糖色，红烧红焖蒸卤等方法成菜
