Q1：求最正宗的农家小炒肉的做法
烹制材料(三人份)
材料：
五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)
腌料：
酱油（生抽）(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
调料：
油(2汤匙)、香醋（米醋）(1汤匙)、酱油（生抽）(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。
烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
Q2：湘菜:农家小炒肉的做法步骤是？
湘味农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。Www.baZHiSH！I.COm
Q3：农家小炒肉做法，怎样做农家小炒肉（不放盐不放
沥干水待用，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅;2汤匙)
腌料：
酱油（生抽）(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/、1/：
油(2汤匙)、香醋（米醋）(1汤匙)、酱油（生抽）(1汤匙)、黑豆豉酱(1/。
续添1汤匙油，爆香葱花;3汤匙)、油(1/2汤匙)，加入1汤匙酱油和1/、白胡椒粉(1/6汤匙)
调料;3汤匙鸡粉。
烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用;2汤匙)、香油(1/2汤匙)、蒜末(1/、1汤匙生粉，加入2汤匙酱油。
青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟，用清水冲洗一下;2汤匙)、姜末(1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
倒入五花肉烹制材料(三人份)
材料：
五花肉(350克)、青椒(3只)，放入青红椒块翻炒30秒;3汤匙)
做法：
五花肉切薄片、红椒(3只)、葱花(1/
Q4：如何做农家小炒肉的做法
农家小炒肉的做法步骤
农家小炒肉的做法步骤：11五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
农家小炒肉的做法步骤：22五花肉要先去皮，再切片。
农家小炒肉的做法步骤：33切好的五花肉和里脊肉。
农家小炒肉的做法步骤：44杭椒对半切，或者斜切。
农家小炒肉的做法步骤：55红椒切小块。
农家小炒肉的做法步骤：66美人椒切小圈。
农家小炒肉的做法步骤：77大蒜切片。
农家小炒肉的做法步骤：88香菜和青蒜切段。
农家小炒肉的做法步骤：99锅中放少许油，烧热后改中火。
农家小炒肉的做法步骤：1010把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
农家小炒肉的做法步骤：1111然后将金黄色的五花肉盛出。
农家小炒肉的做法步骤：1212锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
农家小炒肉的做法步骤：1313此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
农家小炒肉的做法步骤：1414加入适量的生抽和老抽。
农家小炒肉的做法步骤：1515待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
农家小炒肉的做法步骤：1616不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
农家小炒肉的做法步骤：1717将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
农家小炒肉的做法步骤：1818最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
