Q1：在家自己怎么做蛋糕？
可用电饭煲或带盖的平底锅做。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；
（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；
打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；
待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；
完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，
锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了！
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法，以此类推：
前4步相同，
5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
Q2：自己在家做蛋糕，鲜奶油 怎么做 有现成的买吗？
做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
说实话，如果追溯到自己几年前开始烘焙的经历，也经历了友所说的“在家做蛋糕怎么做也做不好”的阶段，光是一个戚风蛋糕就死磕了几十次！其实Vivi觉得自己既不是烘焙天才，领悟能力不比其他小伙伴更好；也不是动手能力超强的能人。能学会烘焙，现在分享自己的一点心得给大家，完全出于后天努力。
Vivi的烘焙主要通过自学，没有专门去烘焙学校学习。所以我可以肯定的告诉你“在家做蛋糕可以做成功”，但是你需要有三个“心”——耐心、细心和信心。
耐心——是说做任何事都不是一撮而就。烘焙如果放在以前也算的上一门手艺，需要专门去和师傅学习，所以没有一段时间的学习，是不会很快出师的。现在网络时代，各种学习资料和视频都能在网络上方便的获取，烘焙书也很多。但是无论多少的资源，这些都是辅助，如果制作一次两次失败了就一蹶不振，放弃了，我只能说你不是真的热爱烘焙，还是趁早放弃。如果你具备了耐心，那就是过了第一关。
细心——烘焙是门严谨的艺术。说它是艺术，因为它可以把面粉、鸡蛋、牛奶等材料经过一双手的打造，通过烘烤变成美味的蛋糕/甜品，在我看来就是一门艺术。之于专门学习烘焙并以此为生的伙伴，这又是一门吃饭的技术。必须值得尊重。细心——小到烘焙原材料的准确计量，对烘焙步骤的认真执行，对烘焙细节的严格把控，每一次成功或者失败的不同因素仔细对比，及时总结经验，这些都需要你的细心。
如果你具备了“耐心”和“细心”，你还需要的是“信心”，相信自己能做好！每次遇到失败的时候，去从细节入手，总结这次和上次的差别在哪里，哪些细节做了调整，食材有没有准确称量，烘焙步骤有没有严格执行，烘烤温度有没有问题，做好记录，及时总结。
除了有三个“心”，我建议初学烘焙的小伙伴，找一位好的老师。这位老师可以是实际生活中的一位资深的爱烘焙的好友，可以是网络上你喜欢的一位烘焙达人，只要能够经常和对方沟通，就可以。
对于初学者，我反而不建议直接按照烘焙书去制作。我觉得掌握烘焙的基础知识以后再去配合烘焙书的配方制作会效果比较好。我经常会接触到一些小伙伴说“烤箱购买了，烘焙书买了，但是就是做不成功”，除了烘焙书没写清楚的原因，主要的可能性就是在烘焙中遇到问题，身边没有一个伙伴来帮助她分析原因。
其实有时候身边的好友也好，老师也罢，都是“点石成金”的效果，就是帮助你少走弯路，快速成长。
在此分享我和烘焙的点点滴滴，初心就是为了帮助烘焙新手少走弯路，毕竟Vivi也是一路走来，知道坎坷和不易，所以愿意在烘焙路上与你一路向前，共同进步！
所以“在家做的蛋糕怎么做都做不好怎么办？”你需要三颗“心"和一位伴随你前进的烘焙好友/老师，有了这些，你一定会成长起来的。欢迎友把你制作蛋糕遇到的具体问题，回复在评论区中，我可以帮你分析一下，希望以上的心得体会，对友有帮助！
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Q4：请问自己在家怎样做蛋糕,谢谢
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
