Q1：农家小炒肉该怎么做？
谢瑶，农家小炒肉该怎么做呢，当然是把猪肉和辣椒等配料小炒起来咯，农家小炒肉是以猪肉和青椒为主料，蒜、红辣椒等为辅料炒制而成的美味佳肴。做法其实不难的，炒的好的话，肉质细嫩，滑嫩适口，别有一番风味！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！这道农家小炒肉非常简单，对菊子姐姐来说却是超级难忘的一道美食，是我儿时的记忆，小时候生活条件不好，只有在过年过节的时候才能吃到小炒肉，而且一块肉要吃下一大碗饭，还能吃的津津有味，特别满足！
食材：青辣椒 / 红辣椒 / 猪腿肉 / 姜 / 蒜 / 蒜苗
调味料：盐 / 鸡精 / 蚝油 / 淀粉 / 蒸鱼豉油
做法：1、青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，把猪肉肥瘦切好分开，放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟2、锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起装盘里；3、把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干，肥肉炸好推到一边，把瘦肉下锅一起炒至变色捞起，同样装盘；4、锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味，放入辣椒和炒过的肉，放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗装盘即可，美味的家常小菜农家小炒肉就做好啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，农家小炒肉，小炒农家肉，真的很下饭很好吃呢！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。Q2：农家小炒肉怎么做好吃
前言天买的尖椒很辣，小米辣椒更辣，肉肉又很咸香，吃起饭来真是一口接一口的不想停啊。
转眼间一锅饭就米有了，只有两个人在捧着肚子大叫过瘾。
Q3：农家小炒肉的汁怎么做
1.猪肉洗干净，剁碎。放入炖盅，加入纯净水和姜片浸泡45分钟
2.隔水炖45分钟，隔渣喝水
烹饪技巧
剩下的猪肉总觉得扔掉可惜，我把它炒了肉末芽菜，恩啊，也很好吃。大家也可以用自己的方法把它利用起来。猪肝水和牛肉茶的做法相同。还可以加些红枣，枸杞的一起炖，但也别搞得过于复杂，那就不是瘦肉水了嘛。也有些做法是瘦肉切片，浸泡之后开小火滚10来分钟。切片或者剁碎，看你的选择吧。
1、猪肉一定要新鲜，当天买当天就做。尽量不要冷冻品。
2、可以问问卖猪肉的档主，有没有军刀肉，当然了，各地的叫法不同。如果找不到可以就用普通瘦肉。
3、我会买好的猪肉来做这个，广东叫做一号土猪，比普通猪贵一倍，不过肉也香。
4、对肉量倒也没有硬性规定，肉多就味浓嘛。
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Q4：农家小炒肉咋做
第一.猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
第二.尖椒去蒂去籽，松柏斜切段，蒜片，葱花备用
第三.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
第四.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，
烹入少许老抽，适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收起即可
希望得到你的采纳
Q5：农家小炒肉怎么做有营养价值
农家小炒肉怎么做
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。
Q6：农家小炒肉的做法 怎么做更入味
农家小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,以猪肉为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于香辣。乍一看，就是辣椒炒肉，可这绝不是一盘普通的辣椒炒肉。它聚集了五花肉的焦香、瘦肉的鲜嫩、干豆豉的咸香，还有湖南剁辣椒的酸辣。如此美妙绝伦的组合，造就了这一盘美味无极限的湖南农家小炒肉。
食材
主料
五花肉 200克
瘦肉 50克
青红辣椒 50克
辅料
油 适量
盐 适量
农家小炒肉的做法步骤:
1.准备所有主料。
2.五花肉切成均匀的薄片。
3.瘦肉切成和五花肉差不多大小
4.青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片，生蒜斜刀切段。
5.锅中倒入少许油烧热，改中火。
6.一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，再放入五花肉，最好放成一层，并盛出备用。此时锅中的油比原来多了好多要一堆倒入
7.锅中油盛出，留少许底油，炒熟
8.锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。
9.接着放入辣椒段，然后加入剁椒
10.辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调翻炒。 入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀。
11.最后下入生蒜，并调入少许
12.再次翻炒均匀，鸡精提鲜。即可出锅。
小贴士：
1：选肉最好选“隔纱”五花肉，口感特别好。
2：辣椒最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒。
3：五花肉一定要先煸出肥油，这样 既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
4：在炒的过程中，火要大，手要快，而且不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣与干香的特点。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/)
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Q7：农家小炒肉怎么做窍门
农家小炒肉的做法步骤
农家小炒肉的做法步骤：11五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
农家小炒肉的做法步骤：22五花肉要先去皮，再切片。
农家小炒肉的做法步骤：33切好的五花肉和里脊肉。
农家小炒肉的做法步骤：44杭椒对半切，或者斜切。
农家小炒肉的做法步骤：55红椒切小块。
农家小炒肉的做法步骤：66美人椒切小圈。
农家小炒肉的做法步骤：77大蒜切片。
农家小炒肉的做法步骤：88香菜和青蒜切段。
农家小炒肉的做法步骤：99锅中放少许油，烧热后改中火。
农家小炒肉的做法步骤：1010把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
农家小炒肉的做法步骤：1111然后将金黄色的五花肉盛出。
农家小炒肉的做法步骤：1212锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
农家小炒肉的做法步骤：1313此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
农家小炒肉的做法步骤：1414加入适量的生抽和老抽。
农家小炒肉的做法步骤：1515待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
农家小炒肉的做法步骤：1616不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
农家小炒肉的做法步骤：1717将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
农家小炒肉的做法步骤：1818最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
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